导读：民间流传这句话“菠菜豆腐虽贱，山珍海味不换”之说。现目前，经常买菜的朋友都知道，不管是走在菜市场还是在走在超市里，都能很容易见到菠菜的身影。菠菜，我们老百姓都很熟知，菠菜不仅味道鲜美，而且营养价值极高，富含胡萝卜素、维生素C、蛋白质等多种营养元素，以及多种微量元素，素有“营养模范生”之称呼。
进入冬季，菠菜开始大量上市，根红叶绿，茎叶柔软、光泽感强，入口甘甜，很是鲜嫩，焯水之后凉调一下，就是一盘时令好菜。但细心的朋友不难发现，市面上售卖的菠菜多有两种，一种是“圆叶”，还有一种是“尖叶”，价格也有所不同，很多朋友认为都是菠菜，哪家便宜买哪家，其实这是不对的，因为两者之间的区别很大，不懂别乱买。
【圆叶菠菜】
草酸含量：每100克中含有606毫克
圆叶菠菜纤维含量纤维含量和草酸含量，要比尖叶菠菜高一些，吃起来没尖叶菠菜嫩，涩味也要重一些，焯水去草酸时，时间需要延长。
适合烹饪方式：圆叶更适合做一些炖煮类菜肴，或是做饺子、包子馅等。
【尖叶菠菜】
草酸含量：每100克中含有1333毫克
尖叶菠菜的口感比起圆叶菠菜来说，会更加细腻，涩味较轻，这是因为尖叶菠菜的根茎和叶片比较细嫩，含水量也比较高。
适合烹饪方式：凉拌，快炒等。
不管是买“圆叶”的还是“尖叶”的菠菜，都不能买不新鲜的老菠菜，因为老菠菜吃着水分含量少，口感干涩，特别是家里有小朋友的，更是不爱吃了。所以接下来我就把挑选嫩菠菜的技巧分享给大家，按照我的方法挑选菠菜，都能买到新鲜且鲜嫩的菠菜。
第一点：掐一下根茎
挑选菠菜时，要选正常绿色，根部发红，根硬适中，用手轻轻掐一下，感觉是脆嫩的，这样的菠菜就是嫩菠菜。
第二点：开花的菠菜不能要
菠菜有抽苔开花样子的，有弯折的，根部比较干枯的，就别买了。
最后大家在买菠菜时，建议买尖叶菠菜，因为圆叶草酸含量比尖叶高，所以无论是口感还是营养，尖叶菠菜都比圆叶菠菜好，购买时优先购买尖叶菠菜。有很多人说现在买的菠菜没有菠菜味，大概率买到的就是圆叶菠菜。怎么样？你还有什么不同意见，欢迎下方评论区留言分享，感谢观看。
