春节临近之际，为进一步提升食品安全管理水平，规范餐饮服务单位经营行为，维护节日市场秩序，守护消费者健康安全，1月13日，四川省自贡市富顺县市场监管局组织召开2025年“春节”节前大中型餐饮服务单位食品安全培训。全县大中型餐饮服务单位负责人和食品安全总监共计80余人参加了此次培训。
会上，培训人员紧密结合近期食品安全事故教训以及日常监管中发现的问题，围绕进货贮存、索证索票、环境卫生、人员管理、加工制作、清洗消毒、食品留样、舆情应对等关键核心环节，深入剖析了《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国反食品浪费法》《中华人民共和国安全生产法》《四川省食品安全条例》等法律法规，细致讲解了春节期间食品安全工作要求和注意事项，进一步提高了参会人员食品
安全意识和风险防范能力。同时，会上还特别针对餐饮服务价格和广告宣传的注意事项进行了全面培训，要求各餐饮服务单位严格遵守相关法律法规，确保经营行为的合法性和规范性，共同推动餐饮行业朝着健康、可持续方向发展。
会议强调，各餐饮服务单位要充分认识到做好春节期间餐饮服务保障工作，是确保民众欢度“安心年”“健康年”的关键。一方面，要切实履行企业主体责任，汲取近期食品安全事故教训，秉持“以人为本、质量为先”的原则，强化社会责任担当，组织开展一次节前食品安全隐患自查，对发现的问题及时整改，防范春节期间食品安全事故发生。另一方面，要做到菜品定价公平合理，广告宣传真实准确，主动维护消费者合法权益，提供更加优质的餐饮服务，树立起诚信经营的良好形象。
接下来，富顺县市场监管局将严格遵循“四个最严”要求，深化食品源头治理，严厉打击食品安全违法行为，坚守食品安全底线，全力保障春节期间人民群众的身体健康与生命安全，努力守护好“舌尖上的安全”。（邓受铠）
