大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。春节快到了，很多人开始置办年货，春联、糖果、饼干、干货、零食、走亲访友的礼物等，都需要提前采购，还没到小年，年味就非常浓厚了。春节，我们会有一个星期的假期，可以好好陪伴家人，特别是自己的父母和孩子，平时忙于工作，没有时间照顾和陪伴他们，更别说给他们准备一桌好吃的饭菜了。趁着过年放假，可以提前学会几道拿手菜，过年的时候做给家人吃，一起欢乐跨年。春节的家宴，如果你厨艺不是很好，可以安排这八道蒸菜，简单蒸一蒸，就可以端上桌开吃了，营养好吃不上火，老人和小孩都适合吃，口味清淡不油腻，不会对身体造成大负担，一起过个健康年。
一、香菇蒸鸡翅
准备食材:鸡中翅，鲜香菇，姜丝，葱段，葱花。
做法步骤:
1、鸡中翅清洗干净，对半剁成两块，放入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、香菇放入盐水中浸泡一会儿，清洗干净沥干水分，再切成薄片，铺在蒸碗底部，然后铺上腌制好的鸡中翅。
3、起锅烧水，香菇鸡中翅冷水上锅蒸半个小时左右。蒸熟后取出来，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
二、番茄香菇蒸牛肉
准备食材:牛肉，香菇，番茄，姜丝，葱段，葱花。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，放入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。
2、香菇清洗干净，挤干水分切成片。番茄去皮，洗净后切成丁。
3、把香菇和番茄铺在蒸碗底部，再铺上腌制好的牛肉，冷水上锅蒸十五分钟。
4、番茄香菇牛肉蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
三、清蒸鲈鱼
准备食材:鲈鱼，姜片，葱段，葱花，酱汁。
做法步骤:
1、酱汁:碗中放入生抽、蒸鱼豉油、适量热水，搅拌均匀即可。
2、鲈鱼处理干净剁成块，放入姜片、料酒，抓拌均匀腌制十分钟。
3、起锅烧水，水开后把鲈鱼放上来蒸十分钟左右。
4、鲈鱼蒸熟后，取出来倒掉蒸出来的汁水，去掉姜片，淋上酱汁撒上葱花，浇上热油激发出香味，即可端上桌开吃。
四、蒸香干
准备食材:香干，辣椒粉，剁辣椒，豆豉。
做法步骤:
1、香菇切成厚片，放入酱油和食用油抓拌均匀，然后均匀铺在蒸盘中。
2、再铺上剁辣椒、辣椒粉、豆豉，水开上锅蒸二十分钟左右。
3、香干蒸好后，取出来即可端上桌开吃。
五、山药蒸肉片
准备食材:瘦肉，山药，姜末，蒜末，葱花。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成片，放入姜蒜末、葱花、食盐、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。
2、山药削掉外皮，清洗干净后斜切成片，铺在蒸盘底部，再铺上腌制好的瘦肉，冷水上锅蒸十五分钟左右。
3、山药瘦肉蒸熟后取出来，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
六、清蒸莲藕丸子
准备食材:莲藕，胡萝卜，猪肉，姜片，葱花。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末。莲藕削掉外皮，清洗干净后剁碎。胡萝卜去皮，洗净后切成丁。
2、将肉末、莲藕碎、胡萝卜丁放入碗中，加入淀粉和食用油，搅拌均匀即可。
3、准备一个蒸碗，放入姜片、酱油、食用油和热水，搅拌均匀。
4、肉末团成丸子，放入蒸碗中，冷水上锅蒸二十分钟左右。蒸熟后取出来，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
七、芋头蒸排骨
准备食材:排骨，芋头，蒜末，葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，用厨房纸吸干水分，再放入蒜末、生抽、蚝油、食盐、白糖、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。
2、芋头削掉外皮，清洗干净切成小块，铺在蒸盘底部，再铺上腌制好的排骨，腌制排骨的料汁也放进来。
3、起锅烧水，芋头排骨冷水上锅蒸半个小时左右。蒸熟后取出来，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
八、糯米莲藕丸子
准备食材:猪肉，莲藕，糯米，鸡蛋，葱花，姜末。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净，先切成小块，再剁成肉末。莲藕削掉外皮，洗净后剁碎。糯米清洗干净，提前浸泡一个晚上，第二天早上捞起来，沥干水分备用。
2、碗中放入猪肉末、莲藕碎、糯米、一个鸡蛋、姜末、葱花、生抽、蚝油、食盐、胡椒粉、五香粉、香油，搅拌均匀至上劲。
3、糯米沥干水分后，放入一点食盐入个底味，肉馅团成丸子，再放入糯米中滚一圈，裹上一层糯米。
4、胡萝卜削掉外皮，清洗干净后切成厚片，铺在蒸盘底部，糯米肉丸放在胡萝卜上，水开后上锅蒸半个小时左右。
5、糯米肉丸蒸好后，撒上枸杞子、葱花点缀，即可端上桌开吃。
