大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。人一旦年纪大了以后，身体的肠胃功能和消化能力下降，那些在年轻的时候可以进食的食物，到了中老年以后就不一定适合。而且人年纪大了以后，需要补充矿物质、蛋白质、维生素和益生菌，不能单一进补某一种营养物质。因为，单一进补某一种营养物质，就有可能造成其它营养物质的缺少，强身健体的效果也会难以达成。因此，年纪大了以后要均衡饮食，推荐八道营养均衡的荤素菜可以多吃，荤素搭配，营养好吸收。接下来，我分享一下这八道菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、鱼香肉丝
准备食材: 瘦肉、胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝、蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切丝，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、调制酱汁，取碗加入生抽、蚝油、香醋、食盐、白糖、淀粉和半碗清水，再搅拌均匀即可。
3、准备好胡萝卜丝、木耳丝和青椒丝，然后热锅烧油，油热以后，放入肉丝煸炒滑熟，再盛出备用。
4、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入萝卜丝、木耳丝和青椒丝炒软，然后加入炒好的肉丝一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
二、西兰花炒虾仁
准备食材: 大虾、西兰花、蒜末、胡椒粉。
做法步骤:
1、大虾去除虾线和虾壳清洗好，然后加入料酒、淀粉、胡椒粉抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、西兰花切小朵清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯熟，再捞出沥干水分备用。
3、切好蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的虾仁煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
4、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入虾仁和西兰花翻炒，再加入食盐和鸡精调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、胡萝卜青瓜炒肉
准备食材: 瘦肉、胡萝卜、青瓜、蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片，接着加入料酒、淀粉、生抽、白糖和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、胡萝卜和青瓜去皮，然后分别切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒滑熟，再加入蒜末炒香。
3、接着倒入胡萝卜和青瓜一起翻炒，然后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4、炒至胡萝卜和青瓜断生以后，即可出锅开吃。
四、荷兰豆炒虾仁
准备食材: 大虾、荷兰豆、蒜末、胡椒粉。
做法步骤:
1、大虾去除虾线和虾壳清洗干净，然后加入料酒、生抽和胡椒粉抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净荷兰豆，然后起锅烧水，水烧开之后，放入食盐和食用油提鲜，再倒入荷兰豆焯熟，接着捞出沥干水分备用。
3、热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入虾仁煸炒，煸炒至变色后，再加入蒜末炒香，然后倒入荷兰豆一起翻炒均匀。
4、最后放入适量的食盐和生抽调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、娃娃菜蒸牛肉
准备食材: 娃娃菜、牛肉、姜丝、葱花。
做法步骤:
1、牛肉切成薄片，然后加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净娃娃菜切小段，然后铺在蒸碗底，接着把腌制好的牛肉铺在娃娃菜上，再上蒸锅蒸煮。
3、蒸煮十五分钟左右后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
六、豆角煎鸡蛋
准备食材: 豆角、鸡蛋、蒜末。
做法步骤:
1、取碗三个土鸡蛋搅拌均匀，然后把豆角清洗干净切丁，接着把蒜末准备好。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入豆角丁油煎，然后加入适量的食盐调味，再继续翻炒至断生。
3、接着倒入调好的鸡蛋油煎，煎至鸡蛋液成型后，再淋入生抽一起推炒。
4、推炒至豆角鸡蛋熟透以后，即可出锅开吃。
七、丝瓜口蘑牛肉汤
准备食材: 牛肉、丝瓜、口蘑、姜丝、葱花。
做法步骤:
1、清洗干净牛肉切薄片，接着加入姜丝、淀粉、食盐和食用油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、丝瓜去皮切小块，然后把口蘑切薄片，接着热锅烧油，油热以后，放入丝瓜和口蘑煸炒。
3、煸炒出香味以后，接着加入适量的清水大火煮开，然后放入腌制好的牛肉一起煮熟。
4、最后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
八、口磨蒸虾滑
准备食材: 大虾、口蘑、葱花、胡椒粉。
做法步骤:
1、大虾去除虾线和虾壳清洗好，然后剁成虾滑放入大碗中，接着加入胡椒粉、食盐、料酒一起抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净口蘑，去除口蘑梗，再将腌制好的虾滑酿入口蘑中，然后上蒸锅蒸煮。
3、蒸煮十五分钟后，再淋入香油和生抽调味提鲜，接着撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
