正所谓“一年之计在于春，一日之计在于晨”。虽然现在是寒冬，但是立春也就快要到了。
此时农民也没有闲着，就要为来年种植什么农作物而考虑了。现在科技发达了，讲究的也是科学种植了，但是相比于过去农民种的农作物却要少很多了。很多之前常见常种的农作物，如今也纷纷被边缘化，甚至没人种植了。
今天就和大家分享这些农作物，它们曾经立下了汗马功劳，然而，随着时代变迁，如今种植它们的人越来越少。你们还认识几种？吃过四种以上的是“大神”，一起来看看吧！
（1）洋姜
它可不是生姜哦，虽然名字带有“姜”字，长得也和我国的生姜十分相似，然而它却是一种外来物种，原产自美洲地区，18世纪传入中国。
它的学名叫菊芋，是菊科向日葵属多年生宿根性草本植物，又称番姜、鬼子姜、洋生姜。
洋姜可不是像生姜一样当香料，而是一种多功能的经济作物。它的根茎富含淀粉，口感脆嫩，可腌制咸菜，清脆爽口，是过往餐桌上常见的开胃小菜。而且还能当粮食食用的，茎叶还能拿来喂猪。
过去粮食产量有限，洋姜易种植、产量高的特性，使其成为补充食物的重要选择。这也和它生命力强有关，洋姜耐寒耐旱，对土壤要求低，哪怕在贫瘠土地也能蓬勃生长。而且繁殖能力强，种一次能采收多年。
如今，因饮食习惯改变，腌制食品需求减少，加之更多新奇蔬菜出现，洋姜的种植面积大幅缩减。记得二三十年前，冬季常吃的就是腌制的洋姜，但是如今难见到了，种的人少了。
（2）牛皮菜。
很多地方以前叫它喂猪菜，猪婆菜、甜菜等，而它的学名叫莙荙菜，叶片宽大肥厚，因此得名牛皮菜。
牛皮菜富含维生素和矿物质。过去，它是牲畜饲料的重要来源，同时也可作为人类餐桌上的菜肴，可凉拌、清炒或做汤。
因其生长迅速、产量高，能在青黄不接时发挥重要作用。但现在，随着规模化养殖兴起，专用饲料普及，以及人们对其口感偏好降低，种植牛皮菜的农户越来越少。当然了还有一个原因，就是好些人吃不习惯牛皮菜，不喜欢吃它。
（3）荸荠。
这是南方一种水生植物，也是著名的“水八仙”之一。
荸荠的肉质洁白、味甜多汁、清脆可口，既可生食，也可熟食或做菜。在过去，荸荠是江南水乡常见的时令水果，因其耐储存，能在冬季为人们提供新鲜的果蔬。
它还具有清热泻火、生津止渴等药用功效。二十年前，我家乡基本上家家户户都有种植荸荠，都会在水田种植它。可是现在没有一户人家种植它了，导致好些年轻人都不认识它了。
这主要在于，现在的水果市场日益丰富，运输与保鲜技术发达，更多外地水果涌入，荸荠的种植优势不再明显，特别是它采收麻烦，非常的辛苦，可是收入却不高，导致种植荸荠的人越来越少了。
（4）红薯
也叫它地瓜、洋芋、番薯等。在过去这是南北方都有的一种重要农作物，听说明朝的时候传入我国，当时明朝的人口大增，也是因为有了红薯，所以它曾是立下了汗马功劳的。
记得小时候，老辈人就说了“一季红薯半年粮”，可见在以前红薯是当粮食吃的，而且一吃就是大半年。当时家家户户都有种植，不光是人吃，茎叶还能喂猪。它还可以加工成为多种美食，比如红薯粉条、酿酒等。
（5）茭白。
古人称其为“菰”，曾是重要的粮食作物。后来，菰被黑粉菌感染，茎部膨大，变成了如今的茭白。
它口感鲜嫩，营养价值高，可与多种食材搭配烹饪。在过去，是南方水乡地区常见的水生蔬菜。
但由于茭白种植对环境要求较高，需特定的水域和气候条件，且种植管理较为复杂，相比其他蔬菜，经济效益不突出，导致种植规模缩小。我家乡没有一户人家种植了，基本都是在野外少量野生的了。
（6）木薯。
它可不是红薯的一种，而是一种特别的粮食作物。木薯是一种木本植物，它的根茎像红薯，富含淀粉，因此得名木薯，是世界三大薯类之一。
木薯的块根富含淀粉，可制作淀粉、酒精等多种产品。在粮食匮乏时期，木薯凭借高产、适应性强的特点，成为许多地区的主食。
但木薯含有一定量的氰苷，食用前需特殊处理，否则可能中毒。随着生活水平提高，人们对食品安全和口感要求更严格，木薯逐渐被其他主食替代，种植面积不断下降。
（7）凉薯。
一种生熟都能吃的食物。凉薯吃的是它底下的肉质根，撕开外皮里面的瓤是洁白的、脆嫩、香甜，可生食解渴，也可凉拌或炒食。过
去，在夏秋季的时候，它是人们消暑解渴的佳品。其生长适应性强，在很多地方都能种植，但主要是集中在南方地区。
这种作物的产量也很高，管家是耐存储，放几个月也不会坏，在过去它就是水果，也是蔬菜。
但现在，市场上可供选择的消暑水果和蔬菜种类繁多，凉薯的独特优势不再显著，导致其种植面积逐渐减少。
（8）高粱。
曾是重要的粮食作物，可食用、酿酒、制作饲料等，最著名的就是高粱酒了，像二锅头即是用高粱酿制的才正宗。
高粱是一种生命力强的粮食作物，它具有耐旱、耐涝、耐盐碱的优势，即便是在恶劣环境下也能有一定收成。
在粮食短缺年代，高粱养活了无数人，我国许多名酒也以高粱为主要原料。
但随着饮食结构变化，人们对精细米面需求增加，高粱口感相对粗糙，食用量减少，种植面积也就不断减少了。特别是现在大量农民外出打工了，农村坚持自酿酒的也少了许多，也就不种植高粱了。
这些农作物承载着历史的记忆，虽如今种植渐少，但不应被遗忘，它们见证了人类农业发展的历程，为我们的生存与发展做出过不可磨灭的贡献。
那么，以上这8种农作物，你们还认识几种呢？吃过4种以上的，可不简单，往往年纪一大把了。
