大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。进入腊月中旬，距离过年只剩半个月时间了，过年的氛围也越来越足。大街小巷上，大红灯笼、春联、各种年货开始陆陆续续摆上了货架，在外的游子，也开始归心似箭，这无一不是过年氛围变浓的写照。而谈到过年，就是不得不考虑过年吃什么美食。因此，我今天整理了适合过年安排的的好吃肉菜，推荐大家收藏好，过年给家人安排上，不仅色香味俱全，而且老少都爱吃。接下来，我分享一下这八道好吃肉菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、糖醋里脊
准备食材: 里脊肉、青瓜丁、胡椒粉、番茄酱、鸡蛋。
做法步骤:
1、里脊肉切丁，然后加入胡椒粉、料酒、食盐和食用油抓拌，再腌制二十分钟备用，接着打入一个鸡蛋，放入淀粉抓拌均匀。
2、热锅烧油，油热以后，放入腌制好的里脊肉油炸，炸至两面金黄熟透后，再捞出控油备用。
3、调制酱汁，取碗加入淀粉、番茄酱、白糖、生抽、白醋、食盐和清水搅拌均匀备用。
4、切好青瓜丁，然后热锅烧油，油热以后，放入调好的酱汁煮至冒泡，接着加入青瓜丁和炸好的炸里脊一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
二、空气炸锅菠萝鸡翅
准备食材: 鸡翅、菠萝、蒜末、黑胡椒粉、蜂蜜。
做法步骤:
1、鸡翅清洗干净，然后改花刀切好，接着加入料酒、蒜末、菠萝碎、黑胡椒粉、生抽、蚝油、老抽和蜂蜜抓拌均匀，再腌制半个小时备用。
2、空气炸锅铺上一层锡纸，然后把菠萝切小块铺在上面，接着把腌制好的鸡翅铺在菠萝上，再180度烤十五分钟。
3、接着翻面继续烘烤十分钟，即可出锅开吃。
三、红烧猪脚
准备食材: 猪脚、葱姜蒜、桂皮、八角、香叶、干辣椒、小米辣。
做法步骤:
1、剁成小块的猪脚下锅焯水，接着加入姜片和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用。
2、热锅烧油，油热以后，放入猪脚煸炒油煎，煸炒至猪脚两面金黄后，再加入葱姜蒜、桂皮、八角、香叶和干辣椒炒香。
3、接着放入适量的料酒、生抽、老抽、食盐、白糖和香醋调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味，再加入适量的清水大火煮开。
4、接着转中小火炖煮五十分钟，然后放入一把小米辣和葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
四、蒜香鸡翅
准备食材: 鸡翅、蒜末、洋葱碎、青红椒碎、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、鸡翅一分为二剪开，接着加入料酒、淀粉、黑胡椒粉、生抽、老抽、食盐和食用油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、切好蒜末、洋葱碎和青红椒碎，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡翅油煎。
3、煎至鸡翅两面金黄熟透后，再加入蒜末炒香，接着倒入青红椒和洋葱碎一起爆炒。
4、接着加入少许的蚝油和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、泡椒鸡脚
准备食材: 鸡脚、姜片、葱段、蒜末、小米辣、泡椒、芹菜段、洋葱条。
做法步骤:
1、鸡脚清洗干净，然后冷水下锅焯煮，接着加入料酒和姜片、葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再继续焯煮十五分钟焯熟。
2、接着把焯熟鸡脚捞出过冰水泡凉，再捞出沥干水分放入大碗中，然后加入蒜末、小米辣、泡椒、芹菜、洋葱条。
3、再加入食盐、生抽、白糖和香醋一起翻拌均匀，然后腌制一个小时入味。
4、接着每隔十五分钟翻炒一次，腌制时间到后，即可开吃。
六、电饭煲盐焗鸡
准备食材: 土鸡、姜片、盐焗鸡粉、枸杞子。
做法步骤:
1、土鸡清洗干净，然后起锅烧开水烫一下鸡皮，再擦干表面水分备用。
2、土鸡加姜片、盐焗鸡粉、食用油一起涂抹均匀，再腌制半个小时。
3、取电饭煲刷油，然后铺上一层姜片，再把腌制好盐焗土鸡铺在姜片上，接着按煮饭键煮熟。
4、然后把煮熟的盐焗鸡斩块摆盘，即可出锅开吃。
七、清蒸盐焗鸡翅
准备食材: 鸡翅、盐焗鸡粉、姜丝。
做法步骤:
1、鸡翅清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入鸡翅焯水十秒钟，再捞出沥干水分备用。
2、焯好的鸡翅加入姜丝、盐焗鸡粉和食用油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
3、接着把腌制好的鸡翅铺在蒸碗上，再上蒸锅蒸煮三十分钟，即可出锅开吃。
八、牛肉抱蛋
准备食材: 牛肉、鸡蛋、葱花、姜丝。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切薄片，接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、取碗打入三个土鸡蛋，然后加入葱花和是食盐搅拌均匀备用，接着热锅烧油，油热以后，倒入牛肉油煎滑熟。
3、接着倒入调好的葱花鸡蛋液油煎，油煎至鸡蛋液微微成型后，再继续推炒均匀入味，即可出锅开吃。
