每当传统节日来临，或是家人团聚的时刻，晋城人的餐桌上总少不了热腾腾、香喷喷的油炸美食，它们直白热烈、充满能量。从街头巷尾的小吃摊，到家家户户的餐桌，从节日庆典的必备佳肴，到日常解馋的小零食。只一口，便能勾起晋城人心中最深处的乡愁与温情，一同走进晋城的油炸美食世界，去探寻那让人念念不忘的经典味道。
疙瘩麻糖是晋城一种传统的油炸小吃，以其微甜、清淡的口感而受到人们的喜爱。
将发面揉好糖、鸡蛋，切成半掌长、二指宽的条状，两条一贴一扭下入油锅，炸到发红，入口香甜，在那金黄酥脆的外衣下包裹着甜蜜与温馨，每一口都是对童年的美好回忆，它让人在品尝的瞬间，仿佛回到了那些无忧无虑的日子。
在晋城的民俗美食中，油圪麻占据了非常重要的位置，其制作手艺代代相传，家家户户都会做，因为其形状圆圆，寓意团团圆圆一家亲，它承载了晋城人热情好客的东方浪漫。
小小的油圪麻是脆与暄的矛盾综合体，它正像极了晋城人粗犷而细致，宽厚又直率。
在泽州的乡村秋天里，最不缺的就是满山的柿子了，勤劳智慧的南岭人就利用这大自然馈赠的礼物做出了各种各样的美食，其中最最美味的要数过年过节才炸的柿饼油疙麻
柿饼油疙麻将秋天的甜蜜与春天的温暖巧妙融合，每一颗油疙麻都仿佛是一个小小的故事，讲述着晋城的四季更迭与岁月变迁。
油糕一种油炸糕点，呈椭圆形状，馅一般是红糖或者白糖，炸好的油糕色泽金黄，细腻柔软，吃起来既甜又软绵。
那软糯香甜的味道，如同晋城人的生活，无论发生什么，总能以一颗乐观的心去面对。
红薯丸子 是晋城地区一种常见的油炸小吃，以红薯为主要原料制作而成。将红薯去皮洗净蒸熟后捣成红薯泥，加入面粉揉匀后制成丸子形状，然后放入油锅中炸制而成，炸好的红薯丸子口感紧实不油腻，空口吃很美味。
那金黄圆润的模样如同晋城的秋天，丰收而美好，它口感细腻，甜而不腻，每一颗都蕴含着大自然的馈赠，让人在品尝中感受到生活的甜蜜与幸福。
油糊角是晋城的传统小吃，由红豆馅和菜馅制成，炸好的油糊角色泽金黄，豆馅酥甜可口，菜馅鲜香脆嫩。
那独特的造型与口感如同晋城的古老文化，既传统又富有创新，它包裹着丰富的馅料，每一口都是对家的思念与祝福，让人在品尝中感受到家的温暖与力量。
每到春节期间， 晋城家家户户都会自己动手炸油花，油食总类也是多种多样，有咸、甜、香辣等多种口味，酥脆香甜、回味无穷。
小时候因为条件有限，只有过年家长才舍得做一次，主要是用来待客，我想这大概就是心中最难割舍的家乡味道吧。
在晋城人的年味美食中，炸肉丸那是家家必备，晋城人对肉丸的热爱就像是四川人热爱火锅，广东人爱喝粥一样。
在古代，肉丸也叫肉圆， 丸子的制作最初就是用手团， 团出来的丸子大致是圆形的， 象征团团圆圆、 和谐美满。 春节将至， 希望所有的家庭都能 和和美美 团团圆圆。
来源：文明晋城
编辑：李舒婷
初审：李鹏飞
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终审：杨 强
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