大家好，我是佑佑妈妈。俗话说“冬补钾，抗寒解乏”，寒冬腊月，一年中最冷的时候即将到来，我们不仅要增添衣物，更需关注身体的营养补给。在这个季节，有一种被大多数人忽视的“隐形营养英雄”——钾，对我们的健康至关重要，它有助于改善血液循环、促进新陈代谢、增强抵抗力，而且对调节血压、保护心脏、强化肌肉功能等都有着不可替代的作用。特别是对于中老年朋友们，补充足够的钾，不仅能让腿脚更有劲，还能助力整体健康水平的提升。
很多常见食物就是优秀的钾来源，比如香蕉、土豆、胡萝卜、香菇等都是“高钾菜”，一定要常吃！香菇素有“山珍之王”美誉，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品，富含多种微量元素、维生素和核糖类物质，能够促进血液循环和皮肤细胞新陈代谢，具有健脾开胃、健脑益智、增强免疫、美容养颜、降压降脂的功效。
胡萝卜钾含量也比较高，且富含维生素和胡萝卜素，具有增强免疫力、改善贫血、改善视力和预防便秘的作用。白菜含有丰富的水分、维生素和膳食纤维，具有美肤养颜、生津养胃、消脂减肥、润肠通便、清热解毒等功效，有助于缓解口渴烦热、痰热咳嗽等问题。
今天用香菇搭配白菜和胡萝卜，分享一道特别好吃的素饺子，不放鸡蛋不放肉，却能鲜美到比肉饺子都受欢迎。
今日美食：『素三鲜馅饺子』
食材：面粉、大白菜、香菇、胡萝卜、盐、葱、食用油、花椒、八角、生抽、老抽、鸡精、十三香、小磨香油等
第1步，和面。吃饺子不能怕麻烦，还是自己和面擀皮包的好吃，买的饺子皮一是太干太硬，二是太厚了。500克普通面粉，加入大约270毫升清水，搅成面絮状，揉成光滑的软面团，盖上保鲜膜醒面20分钟。
第2步，半个大白菜，将白菜叶掰下来，清洗干净，控干水分，先切丝再切碎，加少许食用盐，充分搅拌均匀，腌制10分钟。
第3步，准备配菜。新鲜的香菇，清洗干净，切成小丁，也可以用泡发的干香菇。1根胡萝卜切成小丁，再切一些小葱备用。
第4步，炒馅。热锅凉油，放入一小撮花椒、1个八角，小火炸出香味捞出丢掉，下入香菇丁煸炒，炒熟断生，加入生抽提鲜，再加入少许老抽，翻炒上色。
第5步，放入胡萝卜丁翻炒均匀，炒香炒至断生，盛出放入盘中晾凉。胡萝卜里的维生素是脂溶性的，用油炒一下更利于吸收，而且口感更香软，不夹生不发硬。
第6步，白菜挤出多余水分，加入适量熟油搅拌均匀锁水，白菜就不会继续出水了。
第7步，白菜中加入放凉的香菇胡萝卜丁、葱花、食用盐、鸡精、十三香、胡椒粉、小磨香油，搅拌均匀馅就调好了。
第8步，醒好的面团切成三份，分别揉搓成长条，切成小剂子，撒上干面粉滚一滚防粘，用掌心按扁，擀成中间厚边缘薄的饺子皮，放入馅料，用习惯的手法包成饺子。
第9步，水开下入饺子，用铲子轻轻推动几下防止粘锅。盖盖中火将水煮开，加1碗凉水继续煮开，素饺子滚两滚，煮到饺子浮起个个圆鼓鼓的，就可以出锅了。
热腾腾的白菜香菇胡萝卜素饺子就出锅了，不放鸡蛋不放肉，夹起一个尝一口，有饺子皮的柔软劲道、白菜的清香、胡萝卜的清甜、香菇的鲜美，简直不要太香了。再蘸点辣椒油或醋，嗷嗷好吃，有空你也试试吧。
今天就分享到这了，我是佑佑小厨，两个孩子的妈妈，带娃码字不易，喜欢我的文章就点赞支持一下哦，还可以收藏或转发，想看的时候就能找到，感谢您的阅读，明天见！
