俗话说，好吃不过饺子。对于我来说没有什么比一顿饺子，尤其是肉馅饺子更馋人了。但一吃就控制不住，不吃撑停不下来，嘴是过瘾了，但肉也实实在在长自己身上了。
朋友推荐了我吃小白菜香菇素馅饺子，整个馅料是由小白菜、香菇、胡萝卜、鸡蛋和虾皮组成，低脂又好吃，吃多了也没负担。而且营养也特别丰富，小白菜比“菜王”大白菜还营养，富含维生素、胡萝卜素、铁、镁等矿物质元素，具有清热除烦、促进骨骼发育、改善视力、缓解便秘等好处。
香菇是高蛋白、低脂肪的营养保健食品，有助于美容养颜、降压降脂。胡萝卜具有补肝明目、增强免疫等好处。鸡蛋富含优质蛋白，虾皮富含钙和锌。这几种菜调馅包饺子，特别适合成长发育的孩子、养生保健的中老年人、想吃怕胖的年轻人，几块钱就能煮一锅，有空你也试试吧。
小白菜香菇鸡蛋素饺子
食材明细：面粉，清水，小白菜，香菇，胡萝卜，鸡蛋，虾皮，粉条，小葱，盐，鸡精，花椒粉、香油、食用油。
第一步，处理小白菜。锅里多加水，大火烧开，加一小勺盐，几滴食用油，这样焯水的青菜会更翠绿好看。放入清洗干净的小白菜烫30秒左右，烫软后立刻捞出放凉水中投凉，挤干水分，切碎备用。
第二步，准备4个鸡蛋，清洗干净，打入碗中，用筷子充分搅散，锅里多加些油，油温微热，倒入蛋液，用筷子顺着一个方向，快速划成小块，炒熟之后盛出放凉备用。
第三步，炒鸡蛋的锅不用刷，再加少许食用油，放入葱花、虾皮炒香，再放入泡软切碎的干香菇，胡萝丝卜，炒至断生盛出放凉。
第四步，半碗粉条碎，提前10分钟用开水泡软，捞出沥干水分，加少许食用油，适量老抽，搅拌上色。
第五步，把准备好的食材都放大碗中，加盐、鸡精、花椒粉、香油，搅拌均匀即可。
第六步，500g面粉270ml清水，揉成稍软的面团，醒面20分钟，再搓条下剂子，擀成薄薄的饺子皮，多放些馅料包成饺子。
第七步，水开下饺子，用铲子轻轻推动几下防止粘锅。煮开后点一次凉水，再次煮开就熟透了。捞出装盘就可以开吃啦。
香喷喷的小白菜香菇素馅饺子就搞定了，咬一口太香了，皮柔软劲道，个个薄皮馅足，有小白菜的清香，有香菇的鲜美有嚼劲，有粉条的劲道Q弹，有鸡蛋的鲜嫩，还有虾皮的鲜美，口感太丰富了，毫不夸张的说，比肉饺子都好吃，再捣点蒜泥，或者调点辣椒油，蘸点饺子醋，美味顺间翻倍。
今天就分享到这了，我是佑佑小厨，两个孩子的妈妈，带娃码字不易，喜欢我的文章就点赞支持一下哦，还可以收藏或转发，想看的时候就能找到，感谢您的阅读，明天见！
