冬天是气候寒冷的季节，气温低，天气寒冷，冷风也在凛冽的吹着。这使得身处其中的我们，容易受到天气的影响，冷得瑟瑟发抖。所以，为了可以暖身过冬天，很多会选择吃肉。但是，经常吃肉，难免也会感觉到油腻。而且肠胃也可能因为进食的肉类过于繁多，而出现便秘不消化的问题。因此，冬天不仅需要吃肉，而且需要多吃一些富含氨基酸，有助于促进消化吸收的素菜美食，清爽解腻，提高新陈代谢能力过冬天。所以，冬天宁可吃肉，也要常吃八道素菜，不但富含氨基酸，清爽好吃又美味。接下来，我分享一下这八道素菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、炝拌藕丝
准备食材: 莲藕、香菜、蒜末、干辣椒、花椒。
做法步骤:
1、莲藕去皮切丝，然后起锅加白醋煮开，然后倒入莲藕丝焯熟，接着捞出沥干水分放入大碗中。
2、往大碗加入香菜、蒜末、干辣椒、花椒粒，然后淋入热油爆香，激发出香味。
3、最后加入食盐、鸡精、生抽、白醋和香油抓拌均匀入味以后，即可出锅开吃。
二、素炒三丝
准备食材: 土豆、胡萝卜、青椒、蒜末。
做法步骤:
1、土豆和胡萝卜去皮擦丝，然后用清洗干净土豆丝表面的淀粉备用，再切好青椒丝和蒜末。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入土豆胡萝卜丝翻炒，然后加入食盐、生抽和白醋调味提鲜。
3、接着倒入青椒一起翻炒均匀，炒至土豆胡萝卜丝断生以后，即可出锅开吃。
三、青椒炒娃娃菜
准备食材: 娃娃菜、青椒、蒜末。
做法步骤:
1、清洗干净娃娃菜切小段，然后把青椒清洗干净切好，再切好蒜末备用。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青椒翻炒均匀，炒出香味。
3、然后倒入娃娃菜一起翻炒，接着放入食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒至娃娃菜断生，即可出锅开吃。
四、胡萝卜木耳炒花菜
准备食材: 胡萝卜、木耳、花菜、青椒、蒜末。
做法步骤:
1、木耳提前泡发，然后把胡萝卜去皮切薄片，接着把花菜切成小段清洗好。
2、清洗干净青椒切小块，然后起锅烧水，水烧开之后，放入木耳、胡萝卜和花菜焯熟，再捞出沥干水分备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青椒一起煸炒一分钟，然后倒入木耳、胡萝卜和花菜一起翻炒。
4、最后加入食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、土豆炒生菜
准备食材: 土豆、生菜、蒜末。
做法步骤:
1、土豆去皮切小块，然后冷水上蒸锅蒸煮，蒸煮三十分钟蒸熟，再盛出备用。
2、清洗干净生菜切碎，然后热锅烧油，油热以后，放入土豆煸炒油煎，煸炒至土豆两面金黄后，再加入蒜末和生菜碎一起翻炒。
3、接着加入少许的食盐和生抽调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、酸辣藕丁
准备食材: 莲藕、蒜末、青红椒。
做法步骤:
1、莲藕去皮切丁，然后起锅烧水，水烧开之后，放入莲藕丁焯熟，再捞出沥干水分备用。
2、切好蒜末和青红椒，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末和青红椒爆香，接着倒入藕丁爆炒。
3、然后加入食盐、生抽和白醋调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、口蘑炒油菜
准备食材: 口蘑、油菜、蒜末。
做法步骤:
1、口蘑和油菜分别清洗干净，然后把口蘑切成薄片备用，再准备好蒜末。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入口蘑炒软，然后加入油菜一起翻炒均匀。
3、再往里加入适量的食盐调味，然后继续翻炒至口蘑和油菜断生，即可出锅开吃。
八、酸辣手撕包菜
准备食材: 包菜、蒜末、干辣椒。
做法步骤:
1、包菜撕成小块清洗干净，然后把蒜末和干辣椒准备好。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入包菜煸炒。
3、然后往里加入适量的食盐、生抽和白醋调味提鲜，再继续翻炒至包菜断生入味，即可出锅开吃。
