大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。还有几天时间，就到我们期待已久的元旦佳节了，上班族和学生会有三天的小假期，可以好好在家陪伴家人，一起迎接2025年的到来。元旦佳节，难得一家人齐聚在家，怎么能少了一顿丰盛的家宴呢。元旦佳节，是一个团圆的日子，除了吃汤圆，建议给家人安排这八道荤素搭配的家常菜，补充营养增强体质，有一个健康的体魄，迎接新的一年，身体好才是真的好。下面，我们一起来看看这八道菜的做法步骤吧。
一、腐竹炒肉
准备食材:瘦肉，腐竹，小米辣，葱段，蒜片。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成薄片，腐竹提前浸泡，泡发后沥干水分，再切成小段。
2、起锅烧油，油热后放入蒜片和小米辣炒香，再放入瘦肉翻炒几下，炒至变色后放入腐竹翻炒均匀。
3、然后加入生抽、蚝油、老抽、食盐、适量清水，翻炒均匀后盖上盖子焖煮两分钟。
4、腐竹瘦肉煮熟后，淋入水淀粉勾芡，煮至酱汁浓稠，撒上葱段翻炒几下，即可出锅装盘开吃。
二、香菜炒牛肉
准备食材:牛肉，香菜，蒜末，小米辣，姜末。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，放入生抽、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。香菜清洗干净，沥干水分切成小段。
2、起锅烧油，油热后放入小米辣、蒜末和姜末炒出香味，再倒入牛肉翻炒一会儿。
3、牛肉炒熟后，放入香菜快速翻炒几下，炒熟即可出锅装盘开吃。
三、香菇蒸排骨
准备食材:排骨，香菇，姜片，葱段，葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，撒上面粉抓洗，清洗干净血水，再用厨房纸吸干水分，然后放入姜片、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、干香菇清洗干净，提前浸泡一会儿，泡发后沥干水分，再切成片铺在蒸碗底部，然后铺上腌制好的排骨，冷水上锅蒸四十分钟。
3、香菇排骨蒸熟后，打开锅盖取出来，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
四、山药胡萝卜玉米排骨汤
准备食材:排骨，胡萝卜，山药，玉米，姜片，葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫，沥干水分备用。
2、胡萝卜和山药削掉外皮，清洗干净切成小块。玉米洗净后剁成小块。
3、将排骨、山药、胡萝卜、玉米、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
4、时间到，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱丝点缀，即可出锅开吃。
五、山药肉丸汤
准备食材:山药，猪肉，姜丝，葱花。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，放入酱油、淀粉、鸡精，搅拌均匀即可。山药削掉外皮，清洗干净切成片。
2、起锅烧油，油热后放入姜丝和山药翻炒片刻，炒至变色后放入适量清水煮五分钟。
3、山药煮熟后，放入肉丸煮五分钟煮熟。最后加入食盐调味，撒上葱花点缀，即可出锅开吃。
六、番茄鸡蛋滑牛肉
准备食材:牛肉，鸡蛋，番茄，蒜末。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，放入生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、番茄削掉外皮，洗净后切成小块。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。锅中底油，放入牛肉翻炒片刻，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入番茄翻炒一会儿，炒出汁水后放入鸡蛋和牛肉，加入食盐、生抽、白糖调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
七、木须肉
准备食材:瘦肉，鸡蛋，胡萝卜，黄瓜，黑木耳，蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成菱形薄片，焯水煮至断生，捞起来沥干水分备用。
3、黄瓜表皮撒上食盐和淀粉搓洗，洗净后切成菱形薄片。黑木耳提前浸泡，泡发后焯水煮至断生，沥干水分备用。
4、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。锅中底油，放入瘦肉翻炒片刻，炒至变色后盛出来备用。
5、再次起锅烧油，油热后放入蒜末翻炒出香味，然后倒入胡萝卜、黑木耳和黄瓜翻炒片刻。
6、接着再放入鸡蛋和瘦肉，加入生抽、蚝油、食盐调味，翻炒至入味后，淋入水淀粉勾芡，大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。
八、莴笋黑木耳炒肉
准备食材:瘦肉，莴笋，黑木耳，小米辣，蒜片，姜丝。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净，沥干水分切成薄片，放入料酒、生抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。
2、莴笋削掉外皮，清洗干净切成片。黑木耳提前浸泡，泡发后清洗干净。
3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入莴笋和黑木耳焯水煮至断生，捞起来沥干水分备用。
4、起锅烧油，油热后放入姜丝、蒜片和小米辣炒香，再放入瘦肉翻炒煮至变色。然后倒入莴笋和黑木耳翻炒均匀。
5、加入生抽、食盐、白糖调味，翻炒均匀煮至入味，淋入水淀粉勾芡，翻炒至浓稠即可出锅装盘开吃。
