三九寒冬天，八种应季蔬菜可以多吃，补充蛋白氨基酸，健康好吸收。进入三九寒冬天，气温下降，阳气收敛，天气也在变得越来越寒冷。虽然这样的天气不怎么讨喜，但是却很适合冬季时令蔬菜生长。因为，寒冷的天气，让这些蔬菜不用遭受害虫的侵扰，所以，这个时候的蔬菜，长势非常喜人。因此，三九寒冬天，是冬季应季蔬菜大量上市的季节，推荐大家八种应季蔬菜可以多吃，不仅补充蛋白氨基酸，而且有利于健康脾胃，健康好吸收。接下来，我分享一下这八道应季蔬菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、芹菜炒牛肉
准备食材: 芹菜、红椒丝、牛肉、姜丝、葱姜蒜末。
做法步骤:
1、牛肉切成薄片，然后加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净芹菜切小段，然后把红椒丝和葱姜蒜末准备好，再热锅烧油，油热以后，放入牛肉滑熟，接着盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末爆香，接着倒入芹菜和红椒丝煸炒，再加入食盐调味，然后继续翻炒至断生。
4、最后加入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
二、莲藕玉米炒虾仁
准备食材: 莲藕、玉米粒、大虾、胡椒粉、葱蒜末。
做法步骤:
1、大虾去除虾线和虾壳清洗干净，然后加入料酒、食盐和胡椒粉抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、莲藕去皮切小块，然后准备好玉米粒，再起锅烧水，水烧开之后，放入莲藕和玉米粒焯熟，再捞出沥干水分备用。
3、热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入虾仁煸炒，煸炒至变色后，再加入莲藕和玉米粒一起翻炒。
4、最后加入食盐和生抽调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、荷兰豆炒鱿鱼
准备食材: 鱿鱼、荷兰豆、姜蒜末、葱段。
做法步骤:
1、鱿鱼清洗干净，然后改花刀切好，再起锅烧水，水烧开之后，加入料酒去腥，再倒入鱿鱼焯水十秒钟，最后捞出沥干水分备用。
2、清洗干净荷兰豆，然后另起锅烧水，水烧开之后，放入食盐和花生油焯熟，再捞出沥干水分备用。
3、热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末爆香，接着倒入姜蒜末爆香，然后倒入鱿鱼大火翻炒均匀，再加入料酒、生抽提鲜。
4、继续翻炒均匀入味后，再倒入荷兰豆和葱段一起翻炒，然后加入食盐和鸡精提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、儿菜炒肉
准备食材: 瘦肉、儿菜、蒜末、红椒。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净儿菜切薄片，然后起锅烧水，水烧开之后，放入儿菜焯熟，再捞出沥干水分备用。
3、切好蒜末和红椒，然后热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
4、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入儿菜和红椒一起翻炒，然后加入食盐调味。
5、继续翻炒均匀入味以后，再加入瘦肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、菜心炒腊肉
准备食材: 腊肉、菜心、蒜末。
做法步骤:
1、腊肉冷水下锅煮五分钟，接着捞出清洗干净，再切成薄片备用。
2、菜心摘成小段清洗干净，然后热锅烧油，油热以后，放入腊肉煸炒出油脂。
3、接着放入蒜末一起翻炒均匀炒香，然后倒入菜心一起翻炒。
4、最后淋入少许的生抽提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、油菜炒肉末
准备食材: 油菜、瘦肉、蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切末，然后把油菜清洗干净切好，再准备好蒜末备用。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入肉末煸炒，再加入料酒、生抽、老抽和白糖调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味。
3、接着把油菜清洗干净切碎，再倒入和肉末一起翻炒均匀，然后放入少许的食盐调味。
4、继续翻炒至油菜碎断生入味以后，即可出锅开吃。
七、藜蒿炒腊肠
准备食材: 藜蒿、腊肠、蒜末、红椒。
做法步骤:
1、腊肠切成薄片，然后把藜蒿清洗干净切好，再准备好蒜末。
2、热锅烧油，油热以后，放入腊肠煸炒油煎，煸炒出油脂后，再倒入蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。
3、然后倒入藜蒿继续大火翻炒，接着加入适量的生抽调味提鲜，再淋入少许的清水继续翻炒均匀。
4、炒至藜蒿断生入味以后，即可出锅开吃。
八、娃娃菜炒牛肉
准备食材: 娃娃菜、牛肉、姜丝、蒜末。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切薄片，然后加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净娃娃菜切小段，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入娃娃菜大火翻炒，再加入适量的食盐调味，然后继续翻炒至娃娃菜断生。
4、最后加入炒好的牛肉和蚝油一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
