在寒冷的冬天，我们的身体需要更多的能量来抵御寒冷。而美食不仅能满足我们的味蕾，还能为身体提供温暖和营养。今天，就为大家分享 8 道暖身菜的详细做法，让您在冬日里也能感受到满满的温暖和幸福。
杏鲍菇炒肉丝
准备食材: 瘦肉、杏鲍菇、瘦肉、青红椒、蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗好切丝，然后加入淀粉、料酒、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、切好杏鲍菇丝和青红椒丝，然后热锅烧油，油热以后，放入肉丝煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入杏鲍菇丝炒软，然后加入青红椒丝和瘦肉丝一起翻炒。
4、接着加入适量的白糖和蚝油提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
木耳炒肉
食材准备：木耳、瘦肉、青红椒、大葱、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.木耳提前泡发，然后清洗干净，接着起锅烧水，水烧开之后，放入木耳焯煮两分钟，再捞出沥干水分备用。
3.切好青红椒、大葱和蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。
4.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青红椒、木耳和大葱一起翻炒均匀，炒出香味，然后加入炒好的瘦肉一起翻炒，再淋入少许的蚝油和白糖提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
黑豆炖猪尾
准备食材：猪尾巴、黑豆、淮山、杜仲、红枣、枸杞
做法步骤：
1、将猪尾巴清洗干净，放入沸水中焯水，以去除血水和杂质，捞出后沥干水分。
2、将黑豆放入锅中干炒两分钟，以去除寒凉之气，炒至黑豆表面微裂即可。
3、将处理好的猪尾巴、炒好的黑豆、淮山、杜仲和红枣一同放入炖盅中，加入适量的清水，水量要能够覆盖所有食材。
4、将炖盅置于蒸锅中，隔水炖煮两小时，让食材的营养和味道充分融合。
5、最后，撒上洗净的枸杞，加入适量的盐进行调味，搅拌均匀后即可关火，盛出享用。
香菇肉片
准备食材：里脊肉、香菇、鸡蛋、葱花、姜末、蒜末
做法步骤：
1、里脊肉切成均匀的薄片，放入碗中，加入清水淘洗干净血水，再沥干水分，加入少许盐、胡椒粉、料酒，少许老抽，抓拌均匀，接着加入一个鸡蛋清，搅拌均匀，加入适量的玉米淀粉，搅拌均匀淋油封浆。
2、清洗干净的香菇切去根部，斜刀全部片成块，切点青红辣椒菱形片备用。
3、碗中根据个人口味加入蚝油、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、生抽，适量的清水和水淀粉搅匀备用。
4、锅中烧水，水开加入少许盐和食用油，放入切好的香菇，焯烫20秒左右，捞出控干水分。
锅中烧油，油热放入腌好的肉片，滑撒滑熟，放入青红辣椒块，轻轻烫一下，全部捞出控油。
5、锅中留底油，放入葱花、姜末、蒜末，小火炒香，放入所有的食材翻炒片刻，淋入调好的料汁，快速翻炒均匀即可。
玉米胡萝卜猪骨汤
准备食材:猪骨，胡萝卜，玉米，姜片，红枣。
做法步骤:
1、猪骨清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪骨捞起来，清洗干净浮沫，沥干水分备用。
2、胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成滚刀块。玉米洗净后剁成小块备用。
3、将猪骨、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。
4、时间到，再放入胡萝卜和玉米，继续炖煮半个小时。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
灯笼椒酿肉
材料：灯笼椒（彩椒）：4个、猪肉馅：250克（可选用牛肉或鸡肉馅）、香菇：2-3朵（可选，增加香气）、姜：1小块、大葱：1根、料酒：1汤匙、酱油：1汤匙、蚝油：1茶匙、白胡椒粉：适量、盐：适量、料酒：1汤匙、淀粉：1茶匙（可选，帮助固定肉馅）、食用油：适量
步骤：
1. 准备灯笼椒：将灯笼椒洗净，去掉顶部的蒂部，轻轻切开椒身，去除内部的白膜和种子。为了美观，可以将椒体保持完整。将切好的灯笼椒用清水冲洗干净，备用。
2. 准备肉馅：将猪肉馅剁得更细，或者用搅拌机搅拌均匀。香菇洗净切碎，姜切末，葱切葱花。然后将香菇、姜、葱与肉馅混合，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、酱油、蚝油，拌匀后可以加入1茶匙淀粉，搅拌至肉馅粘稠有弹性。
3. 填充肉馅：将调好的肉馅填入灯笼椒的内部，用勺子或者手轻轻压实，确保肉馅填充紧密。肉馅的量可以稍微超过灯笼椒的开口，形成小圆顶。
4. 热锅凉油：锅中加入适量食用油，烧热后转中小火。将填好肉馅的灯笼椒放入锅中，稍微煎至肉馅的表面变色。此时要小心不要将肉馅弄掉，轻轻翻面。
5. 加水煮制：煎至肉馅表面微金黄后，加入少量水（约50-100ml），然后盖上锅盖，用小火焖煮5-8分钟，直到灯笼椒变软且肉馅完全熟透。
6. 调味收汁：打开锅盖，观察汤汁的多少。如果有多余的汤汁，可以继续加热，收干汤汁，使肉馅的味道更浓郁。根据口味，调整盐和胡椒粉的量，煮至汤汁浓稠。
7. 装盘并享用：汤汁收浓后，将酿好的灯笼椒小心地取出，摆盘。可以撒上一些葱花或香菜装饰，增加色香味。趁热享用。
肉片炒四季豆
材料准备：四季豆适量、猪肉片适量、蒜末、盐、生抽、料酒等调味品适量
烹饪步骤：
1. 四季豆洗净后斜切成小段备用，猪肉片洗净，加盐、淀粉、生抽、料酒腌制5分钟备用。
2. 锅中加入适量的油，烧热后加入猪肉片，翻炒至变色后，暂时捞出。
3. 重新热锅放油，蒜末炒香，加入切好的四季豆段，继续翻炒至蔬菜断生。
4. 加入炒熟的肉片，再放适量的盐调味，翻炒均匀后出锅装盘。
5.如此简单的几步，就可以在家制作出一道美味可口的肉片炒四季豆了。不仅可以提供营养，口感脆爽下饭，还能享受到家常的味蕾满足感。
红烧排骨
材料：排骨 500 克、冰糖 20 克、生姜 1 块、大葱 1 根、八角 2 个、桂皮 1 块、香叶 2 片、料酒、生抽、老抽、盐、食用油适量
做法：
1. 排骨洗净切块，冷水下锅，加入生姜片和料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。
2. 锅中倒入适量食用油，放入冰糖，小火炒出糖色。
3. 加入排骨翻炒均匀，使其表面裹上糖色。
4. 放入生姜、大葱、八角、桂皮、香叶煸炒出香味。
5. 加入生抽、老抽、盐和适量清水，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟左右，至排骨熟透，汤汁收浓即可。
这 8 道菜不仅美味可口，而且营养丰富，能够为您的身体提供足够的能量和营养，让您在寒冷的冬天也能保持温暖和健康。快来试试吧！
