探索正宗川菜的味觉盛宴：维也纳五区 NO.27 川菜馆

唯爱与美食不可辜负

NO IMAGINATION

维也纳No.27 川菜馆

如果你是川菜爱好者，或者想体验一次让味蕾“触电”的舌尖之旅，位于维也纳五区的NO.27 川菜馆将是你的不二选择。这家以正宗川菜为主打的餐厅，由拥有多年烹饪经验的杨师傅亲自掌勺，为食客带来最地道的四川风味。

经典凉菜，开启味蕾旅程

夫妻肺片，这道经典川菜凉菜在 NO.27 川菜馆得到了完美的呈现。精选优质牛肉、牛肚等主料，切片薄如蝉翼，经过慢火卤制，让每一片都充分吸收了卤水的香气。再淋上特制的麻辣红油，佐以花椒、辣椒、蒜泥、香菜等调料，鲜嫩中透着麻辣，香气扑鼻却又不会过于刺激。入口即化的牛肉与筋道十足的牛肚，交织出完美的口感层次，让人一口接一口，停不下来。

而口水鸡，更是凉菜中的王者。选用鲜嫩的鸡肉，经过温火慢煮至肉质滑嫩而不失弹性，再淋上特调的红油酱汁，花椒的麻香与辣椒的热烈完美结合，酱汁中还夹杂着一丝微甜，缓解了麻辣的锐度，增添了鲜香的层次感。每一口鸡肉都充分吸收了酱汁的精华，入口鲜嫩爽滑，唇齿间回味无穷，怪不得它被称为“让人一口流口水”的美味。

还有那道令人垂涎的红油百叶，看似简单，却是对大厨功力的最佳考验。选用新鲜牛百叶，经过精心处理后焯水至脆爽，然后拌上自家特制的红油调料，配以辣椒粉、花椒粉、芝麻、蒜泥等多种香料，充分搅拌后，每一片百叶都均匀裹满了红油的香辣精华。入口脆爽又细腻，辣而不燥，鲜香扑鼻。无论是作为凉菜还是主菜的搭配，它都能瞬间俘获你的味蕾。

这三道经典川式凉菜不仅展现了川菜的味觉魅力，也体现了大厨杨师傅对每一道菜肴的用心和对正宗川味的追求。它们不是简单的凉菜，而是一场味觉的序章，为接下来的川菜盛宴拉开了帷幕。如果你热爱川菜，这三道凉菜将会是你不容错过的美味体验！

热辣主菜，挑战你的味觉极限

重庆辣子鸡

重庆辣子鸡，这道川菜中的“硬菜”，在NO.27被演绎得淋漓尽致。精选优质的鸡腿肉，切块后经过炸制，外表酥香，内里嫩滑。大厨杨师傅特制的辣椒和花椒的黄金比例，搭配干辣椒段、姜蒜末以及其他秘制调料，用热油迅速翻炒，让每一块鸡肉都充分吸收辣椒的香气与花椒的麻味。端上桌时，红亮的辣椒铺满整盘，香气扑鼻，让人瞬间食欲大增。入口时的那一瞬间，麻辣的冲击和鸡肉的香嫩完美结合，每一口都能感受到层次丰富的香气在舌尖爆发，让人无法抗拒。

毛血旺

毛血旺，作为川菜的经典之作，在NO.27更是将麻辣的灵魂发挥到了极致。这道菜汇聚了丰富的食材，包括毛肚、鸭血、黄豆芽、午餐肉、百叶等，食材搭配讲究多样性与口感的层次感。它们被浸泡在一锅浓郁的麻辣红汤中，这汤底由秘制红油、辣椒、花椒和多种香料慢火熬制，香辣浓郁而不燥。毛肚的脆爽、鸭血的嫩滑、百叶的筋道，每一口都带来不同的触感，再加上汤底的香辣加持，令人忍不住多舀几勺红汤，仿佛喝下一口热辣的精华。这道菜不仅是一种美味，更是一场麻辣的盛宴，充分展现了川菜“鲜、香、麻、辣”的独特魅力。

NO.27 特制烤鱼

将传统烤鱼的精华与秘制川味完美融合，成为餐厅的特色招牌菜之一。选用新鲜的全鱼，经过腌制后在高温炭火下烤至外皮金黄酥脆，鱼肉却保持鲜嫩多汁。烤好的鱼被放入特制的麻辣酱汁中焖煮，酱汁中融入了多种香料和辣椒，带来丰富的层次感。端上桌时，烤鱼的香气扑面而来，鱼肉入口细嫩，配上酱汁的麻辣鲜香，每一口都让人回味无穷。这道菜无论是鱼的品质还是酱料的调配，都体现了杨师傅的高超技艺。麻辣之中透着鲜香，辛辣之中又有温暖的回甘，难怪成为食客们的最爱。

川味麻辣烫，暖心又暖胃

作为川菜馆的经典，NO.27 的麻辣烫将地道川味与优质食材结合，既有麻辣的刺激感，又能感受到汤底的香浓，每一口都能勾起对家乡美味的怀念。丰富多样的菜品选择，满足您的一切需求。

正宗四川厨师，中式就餐环境

大厨坐镇，正宗传承

让川菜如此迷人的秘诀，不仅在于选材用心，更在于厨师的匠心技艺。NO.27 川菜馆的大厨杨师傅来自四川，是地道川菜的传承者。他曾在多家五星级酒店服务，拥有丰富的烹饪经验，对每一道川菜都倾注了满腔热情，只为还原正宗的四川味道。

杨师傅现场烹饪美食，热锅热灶，拒绝预制菜！

中式就餐环境，家的感受

主菜的风味无可挑剔，而就餐的环境更为这一切锦上添花。NO.27 川菜馆的餐厅设计以优越宽敞的布局和中式风格的装修为主调，让食客仿佛置身于温馨舒适的家中。木质家具与传统中式装饰相得益彰，墙面点缀着富有四川风情的画作和元素，让每一位顾客都能在享用美食的同时感受到浓厚的文化氛围。灯光柔和而温暖，为朋友聚餐、家庭聚会甚至商务宴请提供了一个理想的环境。这里不仅仅是品味地道川菜的好地方，更是让人放松心情、细品生活的绝佳去处。