酸甜苦辣咸，是生活中常见的五味，其带给我们不同的感受以及不同的人生体验。其实从养生的角度来看，不同的味道也对应着不同的季节。俗话说“春食甘，夏食苦”，春天适合多吃些甘味食物，以润肝脾。而到了夏天，气候燥热，届时适合吃些苦味，其有助于开启味蕾，增进食欲，同时有助于去火去燥，帮助我们更加舒适地度过夏季。
立夏后，别忘常吃4种“苦味”食物，清心降燥又去火，夏天少受苦。立夏时节，气候温和湿润，各种作物进入疯长阶段，届时上市的食材也十分丰富，我们也要懂得选择，可以经常挑选些苦味的食物来搭配着吃，让身体多受益。下面就来看看有哪些吧~
第1种：苦瓜
提到苦味，很多人首先便会想到它，其是苦味的经典代表，而且它的苦味十足，苦得过瘾。其也是夏季的经典代表食物，蕴含着丰富的苦味素，纤维素，皂荚类，黄酮类化合物，维C，钾，镁等离子，有助于抗氧化，抗炎，保护心血管，清心去火等。
【苦瓜酿肉】
1、首先准备一两根新鲜的苦瓜，经过仔细地洗刷，去掉其中的杂质。接着切成小段，并用勺子将内部的籽和瓤都掏干净。先加盐腌制十分钟， 再用清水洗两遍。
2、准备一些鲜肉，要肥肉和瘦肉混合好，接着绞碎，其中加点香菇丁，葱花，再加生抽，胡椒，充分搅匀混合。
3、在锅里烧宽水，把苦瓜倒在里边，煮一分钟后捞起来。
4、将其晾凉些，攥掉水分，接着把调好的馅料分别舀到其中间，压实一些。
5、在锅底先倒些油热透，将其竖着放进去，先煎两三分钟，再换一面煎，直到将肉馅煎到定型，届时在其中挑选生抽，蚝油，热水，焖二十分钟，令其彻底熟透即可。
第2种：莲子
荷莲一身宝，这莲子便是莲的种子，为食药同源的佳品，其也是苦味食物的代表。蕴含着大量的生物碱，多酚类，蛋白质，氨基酸，维生素B类，以及钙，钾，镁，铜等离子，有助于抗炎抗氧化，补脾健胃，养心安神，去燥去火等。立夏后可以经常搭配煮汤喝。
【莲子汤】
1、准备一把莲子，同时搭配红豆，百合，一点老冰糖。这是一个经典组合。
2、将其放到一起，清洗两遍，滤出其中的杂质，继而泡一会儿，令其质地变软些。
3、将其倒进锅里，并注入适量的饮用水，煮四十分钟左右，令每样食材都软烂熟透。届时把冰糖丢进去，搅匀之后，焖一会儿，便可以享用了。
第3种：芹菜叶
它是很容易被人们直接丢掉的部分，其实芹菜叶也是苦味的食物，其拥有着馥郁的香味，能够引起人们的食欲。同时其含有大量的胡萝卜素，维C，挥发油，类黄酮，芹菜素，以及钙，铁，钾等，有益于抗菌抗炎，清热去火，提升抵抗力等。所以别再直接丢掉了，利用起来。
【芹菜叶炒蛋】
1、保留鲜嫩的叶子，清洗好之后，放到开水里边烫几秒钟，然后捞起沥干。
2、将其切碎，装到碗里，另外准备几朵木耳泡软并洗净，也切碎放进去，磕一个鸡蛋倒里边，再加一把海米，少量的盐，然后充分搅匀。
3、起锅倒油，先加点葱花烹香，接着把芹菜叶等倒里边。继续加热，凝固后开始翻炒，直到全部凝固成块，届时就可以盛出来了。
第4种：油麦菜
在绿叶菜中，也有苦味的代表，比如油麦菜，其咀嚼起来也带着淡淡的苦味。立夏后，其新鲜上市，也要常吃些。其富含维A，维C，维K，叶黄素，纤维素，以及铁，镁，钙等离子，有助于缓解疲劳，保护视力，清火去燥，通便排毒等。
【清蒸油麦菜】
1、首先准备一些油麦菜，将其摘洗好，把水分沥掉，剪成小段。其中先淋一点油拌匀。
2、接着准备些面粉，循序撒进去，并快速搅拌，在叶子表面薄薄裹匀。
3、接着在蒸锅里边铺上纱布，将其轻轻放进去，盖住蒸十分钟。届时立即关火，并且马上打开锅盖夹出来。
4、将其装到盘中，另外调个料汁，蒜蓉生抽，醋，喜欢吃辣的来点油泼辣子，搅匀即可。
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