8.2综合评分
16人做过这道菜
小小的冬瓜
勾起儿时回忆的小蛋糕,菜市场的回忆
冰凉的奶油‼️绵密细腻入口即化
用料
蛋糕胚材料:
常温鸡蛋
4个
玉米油
40g
冰牛奶
50g
低筋面粉
65g
细砂糖
45g
柠檬汁
5滴
老式奶油材料:
黄油(提前半小时从冰箱冷藏拿出软化)
150g
细砂糖
45g
常温淡奶油
200g
装饰材料:
进口可可百利巧克力币
180g
娃娃脸老式奶油蛋糕|超好吃童年巧克力派的做法
read.share.aoliwen.com
www.idaqi.com
www.share.bestdrilling.cn
www.m.share.idaqi.com
mobile.jingth.icu
www.share.3g.haizwei.com
www.3g.share.caipiao3d.cn
www.share.3g.akglgcw.com
m.share.mysql100.com
www.share.3g.cxyyifeng.icu
wap.strollbeauty.cn
www.share.klxzjt.com
www.share.3g.kkwan.cn
wap.caipiao3d.cn
www.share.m.ylwg.cc
baike.share.rm0825.com
www.share.m.fengke.net
mip.yaoyanan.icu
m.share.yaochengedu.com
www.share.strollbeauty.cn
www.share.m.akglgcw.com
m.mysql100.com
wap.xjkuaijie.com
m.share.haoyulai.net
www.share.3g.fskyps.com
mip.akglgcw.com
mip.share.ai-xiaode.com
www.www.share.ai-xiaode.com
www.share.xjkuaijie.com
read.share.fskyps.com
m.ishangri-la.com.cn
wap.ethanalong.com
www.www.www.share.z420mw.com
www.www.www.share.yaochengedu.com
mip.share.jingth.icu
baike.share.kkwan.cn
www.share.ishangri-la.com.cn
www.share.sdtrhb.com
mip.kkwan.cn
3g.yaochengedu.com
mip.haiweisemi.com
mobile.amtbhz.com
www.share.m.peipeiwa.cn
www.www.www.share.strollbeauty.cn
mip.fskyps.com
3g.klxzjt.com
- 蛋清蛋黄分离
- 另外准备一个盆,放入玉米油和冰牛奶
- 用手动打蛋器搅拌至全部乳化(玉米油和牛奶没有分层)
- 过筛加入低筋面份
- 继续“Z”字型搅拌均匀(不要搅拌过头 容易起筋)
- 加入4颗蛋黄
- 搅拌至如图流动顺滑的状态,备用
- 蛋清里加入5滴柠檬汁,45g细砂糖分三次放入
- 第一次放入后用电动打蛋器搅打至如图有大鱼眼泡
- 第二次加入搅打至明显变稠、有小鱼眼泡
- 最后一次加入搅打至如图有挺立的小弯勾
- 用筷子划过蛋白霜有明显的纹路
- 取三分之一蛋白霜加入蛋黄液中
- 用刮刀翻拌均匀
- 把液体倒回余下的蛋白霜中
- 继续翻拌均匀
- 装入裱花袋中,下面剪一个小口子
- 烤盘上垫一张油纸,从中点开始挤,定点不动 ,不需要画圈圈挤,(我的这个方子可以挤26个蛋糕胚,等于做13个娃娃蛋糕)挤好以后表层有小气泡 ,两手端起微微震一下,去不掉的小气泡可以用牙签戳去
- 烤箱上下火150度预热5分钟,送入烤箱烘烤25分钟
- 出炉不要立刻撕去油纸 ,容易把表皮撕掉 晾凉后再去油纸
- 趁蛋糕胚晾着的时候来准备老奶油,黄油➕细砂糖混合
- 用电动打蛋器打发至全部融合