9.0综合评分
8人做过这道菜
累并_快乐
免手套膜,简单快手,一餐一个迷你小披萨高效快餐做起来。
此方子可以做12个4寸的小披萨
材料:
面团部分:
高筋面粉260克,低筋面粉100克,细砂糖30克,盐5克,新鲜酵母12克,(或者干酵母4克)玉米油15克,水205克。
装饰:沙拉酱,芝士碎,榴莲肉。
我是烤了6个,冻起来了6个。啥时候想吃随时都可以烤,非常方便。
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用料
高筋面粉
260克
低筋面粉
100克
细砂糖
30克
5克
新鲜酵母
12克(或者干酵母4克)
玉米油
15克
205克
装饰材料
沙拉酱
适量
榴莲肉
适量
芝士碎
适量
免手套膜,简单快手,一餐一个迷你小披萨高效快餐做起来。的做法
- 把面团配方中材料倒在一起混合均匀
- 不管是用手揉,还是用厨机器揉,只要把面团揉成光滑的面团状态就可以了。
- 揉好直接给它分割成12份,每份大概52克左右,揉圆。
- 放入醒发箱,28度湿度75度,醒20到30分钟左右。(冬天醒的时间长一点,夏天醒的时间短一点。)
- 把醒好的面团拍扁
- 然后放到纸托里面,慢慢推开,底部用刀叉打上孔。
- 再次醒发15分钟左右后,用烤箱上下火180度烘烤6到8分钟左右。
- 然后表面刷上一层沙拉酱,
- 撒上一层芝士碎
- 再抹上一成榴莲肉
- 再撒上一层芝士碎。
- ⚠️如果当时不吃的话,可以这样密封保存放冰箱冷冻起来,啥时候想吃的话,放烤箱里上火210度下火200度烤10分钟左右,或者放空气炸锅里200度烤7到8分钟左右)
- 啥时候想吃的话,放烤箱里上火210度下火200度烤10分钟左右,或者放空气炸锅里200度烤7到8分钟左右。(我是烤了6个,冻起来了6个。啥时候想吃随时都可以烤,非常方便)
- 烤箱温度脾气不一样,时间温度仅供参考不可照搬,后面观察上色效果,表面呈现金黄颜色就可以出炉了
- 超拉丝,超厚的榴莲芝士,双重快乐谁懂呀?
小贴士
烤箱温度脾气不一样,时间温度仅供参考不可照搬,后面观察上色效果,表面呈现金黄颜色就可以出炉了