香香软软红糖枣糕引领健康甜点新潮流！

用料

去核红枣

80克

纯牛奶

100克

红糖

55克

中等偏小鸡蛋

4个

面粉

107克

泡打粉

1-2克

小苏打

2克

玉米油

55克

鸡蛋最好用常温的，4个鸡蛋去壳后约重180克

香香软软红糖枣糕的做法

1. 把红枣和牛奶放一起打碎；

1. 加入红糖，
   用最小火煮融化后，
   再煮半分钟左右就差不多了，
   倒出来晾至手温的状态，
   大约30多度，
   不需要完全冷却；

1. 等待枣泥降温的时候，
   可以先把泡打粉、小苏打和面粉放一起拌匀备用；
   这个时候可以去把烤箱打开预热了，
   上下管165-170度的样子；

1. 枣泥降至手温后，
   把鸡蛋磕进去，
   打蛋器开高速打发，
   打至滴落下来的纹路不会轻易消失的状态为止，
   大约要打8分钟的样子，
   这个时间仅供参考哈；

1. 再把粉筛进去，
   翻拌均匀，
   大胆的翻，
   不需要像做戚风那样小心翼翼的，
   这个蛋糕的成功率还是挺高的，
   但也不要太粗鲁了哈，
   还是翻拌翻拌翻拌，
   不要画圈搅拌，
   拌到看不见干粉就可以了；

1. 最后把油倒进去，
   继续翻拌均匀；

1. 灌入模具，
   6寸8寸的模具都可以，
   那种小的蛋糕纸杯也行，
   只是烤出来的高度不同而已；

1. 表面撒一层白芝麻或者坚果装饰一下；

1. 放入烤箱中层或者中下层，
   上下管165-170度的样子，
   烘烤25-30分钟；
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   如果用小纸杯烤的话，
   时间可以稍微缩短一点儿；

1. 没有一个具体的时间，
   等它长到最高点，
   开始回落后就可以出炉了；

1. 热的冷的都很好吃，
   我平时更喜欢密封冷藏一晚后再吃，
   感觉更绵软，
   哈哈~

1. 如果当天吃不完的话，
   建议放保鲜盒或保鲜袋里，
   密封保湿，
   冰箱冷藏可以放5-6天的样子，
   最长试过8天也没坏，
   这个时间仅供参考哈；

1. 有空试试哈~

1. 表面撒坚果更好看，
   但是撒白芝麻的更好吃，
   哈哈~