用料
紫菜
1/4张
鸡蛋
4个
适量
胡椒粉
适量
料酒
1勺
牛肉粉(可不放)
适量
虾仁/虾皮(可不放)
适量
葱末
适量
超美味又快手紫菜煎蛋的做法
- 免洗紫菜1/4片
锅中小火加热 直接放入紫菜两面焙酥
- 紫菜变绿变黄 发出香香的海苔味即可关火
- 磕四个新鲜鸡蛋儿 加入适量盐 胡椒粉 牛肉粉(可不放) 再加一勺料酒(据说可以让鸡蛋更蓬松)搅匀
- 放凉的紫菜掰碎加入 焙过的紫菜香味增加而且很容易掰碎 搅匀
- 再加入一些葱末增香 有条件也可以加一点虾皮或者虾仁丁 我放了虾仁丁 个人感觉口感更有层次更好吃嘻嘻
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- 锅加油烧热 倒入鸡蛋 我这个量做出来的厚度是刚好铺满一个18cm的锅 也不会太薄 我喜欢厚一点的蛋饼
中小火慢煎 盖锅盖焖一分钟左右(我用的电磁炉 三档火力)
- 打开锅盖翻动一下 一面定型后 翻面再煎2-3分钟 煎至两面金黄即可
- 取出 切块 就可以享用美味儿啦~美滋滋