众所周知，意大利人对美食一向讲究，从食材搭配到上桌方式都有严格规矩。但这一次，在吃“坎帕尼亚-马苏里拉水牛奶酪”（Mozzarella di Bufala Campana DOP）这件事上，他们并非最守规矩的一群人。
意大利Fanpage网消息，马苏里拉（Mozzarella）水牛奶酪是一种源自于意大利南部坎帕尼亚地区的淡奶酪，以独特的奶香和弹润的口感闻名。
其主要生产商之一、Fattorie Garofalo公司近日针对1200名在意大利各大机场与火车站门店购买该产品的欧洲顾客，展开了一项颇具话题性的调查。
结果显示，68%的消费者在食用马苏里拉水牛奶酪的过程中“犯了大忌”，毁掉了自己的奶酪体验。
其中最常见的错误是“切错了”。很多人像切普通奶酪那样将马苏里拉切成片，结果破坏了其特有的结构和风味层次——外层略咸，内层奶香浓郁，一刀切平会导致味道失衡。
其他常见错误习惯还包括：
-从冰箱取出后立即食用，未回温至室温；
-浸在自来水中，破坏了原有的咸味；
-搭配单宁过高的葡萄酒或口味太重的全麦面包，掩盖了奶酪本身的味道；
-过度添加橄榄油、香料或香草，让这种“应当由自己说话”的食材失去了本来的个性。
那么，马苏里拉水牛奶酪的正确吃法是什么？专家建议，最好是用手直接食用。
如果非要切开，推荐使用陶瓷材质、刀刃光滑的刀具，顺着奶酪的天然纹理轻柔切开，以保持质地和风味的完整。
调查还对不同国家消费者的“奶酪素养”做了排名。
出人意料的是，德国人拿下了第一，既了解产品，又尊重食用方式；西班牙人居次，尤其注重温度和搭配；法国人排名第三，擅长将其融入至精致料理。
意大利人排第四，主要因对细节的忽视而“输在了自家门口”。比利时人虽然垫底，但调查指出，他们正在不断进步。
（意烩原创，翻译：莎莎，编辑：舒廖，图片 来源：Pixabay网，转载请注明意 烩：oushitalia）
