土豆泥肉松三角烧受欢迎，成美食新宠！

用料

sn3277三角模具×12个

面团

面包粉

350克

奶粉

14克

5克

42克

鲜酵母

10克

全蛋液

35克

牛奶

238克（可预留）

黄油

21克

馅料

土豆泥

200克

肉松

160克

芝士片

4片

沙拉酱

40克

1克左右

黑胡椒

少许

是超~好吃的面包呀，土豆泥肉松三角烧的做法

1. 土豆提前蒸熟压成泥冷却；
   配料表的所有材料称重，

1. 混合均匀备用

1. 面团材料中“黄油”之外的所有食材混合，放入厨师机搅拌缸，低速1或者2档搅拌半分钟，无干粉后提速到5-6档切换打面；
   PS:新手请记得预留液体的量调整。
   6-8分钟的时候随着搅拌面团可以扯出相对厚一点的薄膜，

1. 加入软化的黄油，3档大概1-2分钟将黄油揉进去。

1. 随着黄油融入面团面筋逐渐形成，转5-6档，继续搅拌至能拉出透明薄膜、具有很好延展性的阶段。

1. 取出整理，面温在26度左右。

1. 放在温度28°、湿度75%环境中进行60分钟基础发酵至2.5倍左右。

1. 分割，60克左右/个面团；

1. 滚圆后温度28°、湿度75-80%醒发15-20分钟。

1. 取一个松弛好的面团拍扁

1. 翻面，包30-35克馅料

1. 如图糖三角一样收口

1. 依次做好

1. 放入模具，

1. 放在温度32度左右湿度80%的环境下发酵，发酵至2倍左右，

1. 表面盖油布，压烤盘
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1. 艾瑞斯ac90烤箱，上180下175，烘烤16-17分钟左右；
   高比克e9和海氏sp50同温度设置。

1. 其他型号烤箱请参照平时烘烤同类型面包的温度时间。

1. 出炉，震盘脱模冷却；

1. 边边抹上沙拉酱

1. 沾拌饭海苔即可