用料
面团
面包粉
420克
低筋粉
80克
7克
75克
奶粉
20克
鲜酵母
15克
全蛋液
50克
牛奶
330克
黄油
40克
烫种
100克
夹馅--基础奶酪酱
奶油奶酪
300克
70克（可增减）
淡奶油
120克
调味奶酪酱
适量
奥利奥碎
适量
香芋泥
适量
降温友好，烫种基础面团---三种口味奶酪包，香芋、奶盐和奥利奥的做法
- 制作奶酪酱（可在初发酵的间隙制作）
奶油奶酪软化后加入糖粉压拌均匀，分2-3次加入淡奶油，搅拌均匀再加下一次
- 奶盐口味：取120克基础奶酪酱，加入1克盐，拌匀即可；
奥利奥口味：取120克基础奶酪酱，加入1克盐＋15克左右奥利奥碎，拌匀即可；
香芋口味：取120克基础奶酪酱，加入100克芋泥，搅拌均匀，可根据喜好＋紫薯粉调色。
- 面团材料中“黄油”之外的所有食材混合，放入厨师机搅拌缸，低速1或者2档搅拌半分钟，无干粉后提速到5-6档切换打面；
PS:新手请记得预留液体的量调整。
6-8分钟的时候随着搅拌面团可以扯出相对厚一点的薄膜，
- 加入软化的黄油，3档大概1-2分钟将黄油揉进去。
- 随着黄油融入面团面筋逐渐形成，转5-6档，继续打面至完全扩展阶段。能拉出透明薄膜、具有很好延展性的阶段。
- 取出整理，面温在26度左右。放入容器，放在温度28°、湿度75%环境中进行60分钟基础发酵。
- 发酵至2.5倍左右。
- 取出面团，分割，约80克/个面团；
- 滚圆
- 等距摆上烤盘，模具为10厘米大鼓模具，也可以不使用模具直接摆在烤盘上哈~
- 放在温度32度左右湿度80%的环境下发酵至2倍左右
- 设置上火220度下火180度预热，
高比克e9烤箱，将温度调整至上200下180，烘烤13分钟；
其他型号烤箱请参照平时烘烤同类型面包的温度时间。
- 出炉，震模脱模冷却；冷却的面包胚横切
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- 夹层抹少许奶酪酱，侧面也抹一层；
- 沾一层奶粉，
备注：相应口味可以做适当调整，比如奥利奥口味可以沾奥利奥碎；
- 啊呜一口～
- 记得密封保存～
