28×28烤盘
用料
蛋白
5个
蛋黄
5个
低粉
60克
牛奶
50克
细砂糖
50克
玉米油
50g克
肉松
80克
2克
小葱
2根
沙拉酱
适量
2滴
白芝麻
少许
肉松香葱蛋糕卷的做法
- 所有材料量好待用
- 牛奶、蛋黄、盐、玉米油倒入一个碗中搅拌均匀
过筛低粉混合搅拌均匀放到一旁待用
- 打发蛋白，白砂糖分三次加入蛋白，加入醋
- 最后一次加入白砂糖（这个时候烤箱可以预热了，上下火170度 十分钟）
- 蛋白打到立起尖尖角，不流动即可
蛋白不能打得太过
- 取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中1点到7点钟方向搅拌均匀
- 搅拌好的蛋黄糊，将全部蛋黄糊和蛋白一起搅拌，不能画圈圈，容易消泡
- 面糊做好啦
- 倒入烤盘，用刮板刮平，加少许肉松
- 依次洒上葱花和白芝麻（可以加火腿粒）
- 放入预热好的烤箱，上下火160度30分钟左右（每个烤箱温度不一样，仅供参考）
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- 出炉啦、用牙签扎如果没有蛋糕屑粘在牙签上，证明烤好了，如果没烤熟，可延长烘烤时间
- 将蛋糕四边打开
- 再备用另外一张油纸，将蛋糕放过来，撕开油纸
- 放凉后，涂上沙拉酱，加入肉松
- 卷好放入冰箱冷藏一个小时后再切效果更佳（我没等冷藏卷好就立刻切）
- 切块
- 满屋子香味
- 开吃啦～
