最简单的盐水鸭制作方法揭秘，家常美味轻松学！

用料

鸭腿

两只

60克

八角

30克

花椒

5克

大葱

15克

5克

黄酒

10克

最朴素的盐水鸭做法的做法

1. 先将鸭清洗干净，在鸭身上用叉子叉些小洞。

1. 锅中放入八角花椒小火炒出香味，再加入盐、葱姜，再加入适量油炒香。

1. 锅中倒入热水大火烧开。

1. 放入鸭肉、烹入黄酒，中火煮30分钟。
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1. 事先准备好一盆冷开水，关火将煮好的鸭子放进水中降温，可以放几个冰块进去。同时将卤汁过滤掉香料放凉。将鸭子放在凉透的卤汁中浸泡过夜，夏天可以放入冰箱冷藏。
2. 取出切件装盘即可。