满屋飘香的大排档经典风味，滴水不加的生啫排骨煲，外焦里嫩、酱香四溢，排骨爽口鲜嫩，肉汁饱满一点也不柴，做法简单在家就能做！
用料
排骨
800克
李锦记排骨酱
2勺
薄盐蚝油
1勺
薄盐生抽
2勺
老抽
1茶匙
白砂糖
1茶匙
淀粉
10克
1茶匙
植物油
3勺
蒜瓣
半头
生姜
1块
红葱头
50克
花雕酒
20毫升
香葱
2根
大师菜谱｜啫啫生焗排骨煲的做法
- 排骨先放入洗菜盆中倒入适量清水浸泡片刻，泡出血沫后揉搓清洗干净。
- 将洗好的排骨捞出后用厨房纸吸干水分备用（排骨洗净后必须控干水分焗起来才不会水汪汪影响口感）。
- 在排骨中加入2勺排骨酱、1勺薄盐蚝油、2勺薄盐生抽、1茶匙老抽、1茶匙盐、1茶匙白砂糖、1勺淀粉和1勺花生油。
- 将所有材料混合抓拌均匀腌制15分钟。
- 把即将用到的生姜、红葱头、蒜粒洗净切好备用。
- 砂锅烧热后倒入花生油，油热倒入姜粒、红葱头、蒜粒一起炒出香味。
- 将腌制好的排骨平铺放入锅中。
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- 盖上锅盖，再淋入一圈花雕酒，中火焗10分钟左右
- 开盖后，撒上少许葱段点缀增香，吃前拌一下。
- 排骨外焦里嫩，肉汁饱满渗透着浓郁的酱香味。
- 满屋飘香的大排档经典风味，滴水不加的生啫排骨煲，外焦里嫩、酱香四溢，排骨爽口鲜嫩，肉汁饱满一点也不柴，做法简单在家就能做！
小贴士
1:排骨洗净后必须控干水分焗起来才不会水汪汪影响口感。
