双麦MINI碱水面包球上市，健康美味新选择！

用料

高筋粉

300克

细全麦粉

200克

海盐

10克

270克

低糖酵母

5克

黄油

10克

燕麦仁（蒸熟）

100克

[碱水]

烘焙碱

30克

1000克

[烫种]

高筋粉

50克

沸水

50克

『双麦MINI碱水面包球』的做法

1. 烫种材料提前一晚混合均匀 冷藏过夜

1. 除烫种、酵母和黄油、燕麦外所有材料混合均匀

1. 揉成团后加入燕麦和酵母、烫种

1. 揉至出筋 加入软化的黄油

1. 揉至扩展阶段 取出直接进行分割 20克一个

1. 搓成小球 室温（20°）发酵30—50分钟

1. 稍微有大一点点就可以了
   预热烤箱上火190下火200

1. 泡碱水 30秒

1. 捞出控水 用刀片割个口子
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1. 送入预热好的烤箱

1. 16-19分钟 时间温度仅供参考