鸡蛋，我们都不陌生，它是人类最好的营养来源之一。说到鸡蛋，最健康方便的烹饪方式就是水煮了，水煮鸡蛋不仅简单而且营养的流失也更少！
养护肝脏
肝脏是我们身体中非常重要的一个内脏器官，其主要功能是分解和代谢，身体当中的有害毒素和代谢废物。
肝脏的功能直接影响着人的身体健康，所以很多人日常生活中也会积极保养和养护肝脏，如果不想肝脏健康受损的话，大家可以考虑早上吃一个水煮鸡蛋，也许能够起到养护肝脏的效果。
补脑益智
大脑是身体的总指挥，我们日常生活当中的一些行为和活动，几乎都受到了大脑的支配。
如果脑部功能出现了问题，那么很容易影响到正常的生活，所以积极保养和养护大脑，对于维持人体功能是非常重要的，也可以考虑适量吃点鸡蛋，其中的钙元素卵磷脂等等，能够起到补脑健脑的效果。
保护视力
近几年伴随着电子产品的普及，玩手机的情况非常普遍，长时间玩手机很容易影响到人的视力，造成视力下降的现象。
视力下降可能会影响到人的正常生活，所以积极保护视力是非常有必要的，除了少看手机之外，大家也可以考虑适量吃点鸡蛋，其中的卵黄素或许有助于提高视觉神经的敏感性。
帮助减肥瘦身
现如今身材肥胖的情况变得越来越普遍，注重外在形象的人也会通过减肥的方法来改善身材。
如果坚持减肥一段时间，发现效果不明显的话，可以考虑吃点鸡蛋，鸡蛋的热量比较低，饱腹感强，能够帮助控制高热量食物的摄入，对于减肥瘦身有帮助。
生活中，有些人只吃蛋白不吃蛋黄，认为蛋黄中胆固醇含量高，对身体不好。真是这样吗？
事实上，健康人群每天1~2个鸡蛋，不仅可以供给营养，还有预防心脑血管疾病的功效。
下面为大家介绍一些与鸡蛋相关的食疗：
百合鸡子汤
可治中老年失眠。百合鸡子汤出自《金匮要略》。鸡子黄滋阴润燥，养血息风，治心烦不得眠，养心胃之阴；百合养阴润肺，清心安神。注意需过滤掉蛋清，只取蛋黄食用。
香油煎鸡蛋
小儿长期咳嗽适用。这是一个民间验方。香油即芝麻油，能润燥通便、解毒驱虫。煎鸡蛋时请使用纯芝麻油，勾兑的芝麻油效果不好。
核桃壳黑豆煮鸡蛋
对于顽固型口腔溃疡非常有效。现代医学研究发现，黑豆中含有大豆皂草甙等物质，有解表清热和滋养止汗作用，轻度的口腔溃疡，只需煮黑豆水喝就可以。顽固型复发性的口腔溃疡可以用这个核桃壳和黑豆同煮鸡蛋的方法，只吃煮好的药蛋，不喝汤水。
艾叶煮鸡蛋
适用于崩漏或宫寒者。崩漏是妇科常见问题。不在行经期间而突然大量出血，称为“崩”；淋漓下血不断者，称为“漏”。艾叶有温经止血、散寒止痛的功效，与鸡蛋同煮，对崩漏有效，同时也是改善宫寒的好办法。每天吃一枚艾叶蛋就可以了。
当归蛋
适用于月经量少的时候服用，有补血的功效。煮好后的鸡蛋可在汤汁里多泡些时间，让鸡蛋更好地吸收汤汁。只吃鸡蛋，不喝汤汁。
蛋黄油
可改善皮肤问题。炼制出蛋黄油后装入玻璃瓶内并放置于冰箱里保存，方便随时取用。
盐水冲鸡蛋
有降血糖的功效。盐水冲鸡蛋是效果不错的控糖方法之一。血糖偏高的朋友不妨一试。
来源：云南中医
编辑：向红玉
值周：胡亚玲 杨丹妮
主编：李胜
