回锅肚条火了！你尝过这种美味吗？

煮熟再炒，名曰“回锅”

用料

猪肚

半个

炖料：

胡椒粉

少许

大葱

1根

老姜

1块

配料：

老姜

1块

独蒜(大的)

1个

泡红辣椒

1个

干辣椒

6个

花椒粒

1勺

青蒜苗

5根

青椒

4个

小米辣

8个

猪油

适量

豆瓣酱

1勺

生抽

适量

蚝油

适量

白糖

少许

回锅肚条的做法

1. 猪肚内外搓洗干净，冷水下锅放料酒焯水后捞出洗净，再次冷水下锅大火烧开，转中小火，放入胡椒粉、姜片、大葱段，炖到猪肚熟软，筷子一戳就透时关火，沥干水分捞出，冲个凉水，备用

1. 炖猪肚时准备配料：姜蒜切片，泡辣椒斜切，干辣椒切短节，和花椒粒放在一起

1. 青蒜苗杆斜切、叶切段；青椒和小米辣斜切

1. 熟猪肚切成细条

1. 冷锅热油，放入猪油化开
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1. 倒入步骤2中的所有配料、加入豆瓣酱炒干、炒香

1. 倒入肚条翻炒

1. 烹入生抽

1. 放蚝油

1. 撒白糖

1. 翻炒均匀后依次放入小米辣、青椒、青蒜苗翻炒至断生

1. 调盐味，关火、起锅