这碗酸萝卜老鸭汤，喝了让你根本停不下来！

之前图方便，都是直接炖。这次没偷懒，把配料先炒过再炖，汤更浓更香

用料

土老鸭子

半只

老姜

1块

泡姜

2块

泡红辣椒

适量

泡萝卜

4块

花椒粒

适量

胡椒粉

少许

大葱

1根

配菜

干海带丝

适量

鲜菇

适量

莴笋

2根

汤汤儿又浓又香的酸萝卜老鸭汤的做法

1. 农家老鸭子洗干净，剁成块，焯水，冲洗干净，沥水备用

1. 老姜和泡姜切片、泡红椒切段、泡萝卜切小块

1. 炒锅放油，有撕下来的鸭油一起放进去，烧热，放老姜片爆锅，再放花椒（压火，以防花椒炒焦）爆香

1. 倒入泡姜、泡椒、泡萝卜，开大火，翻炒出酸香味

1. 倒入开水，一次性把水加够，中途加水影响汤味的浓香度
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1. 大火烧开，加胡椒粉，转中小火慢炖

1. 我喜欢在里面加菜，先加海带丝和蘑菇，炖熟后加莴笋，炖到断生

1. 放大葱段，调盐味，装盆起锅