春天舌尖的幸福，来自沾着泥土芬芳的春笋，来自鲫鱼豆腐汤的鲜美，来自香椿炒鸡蛋的清香……笋有很多吃法，可以煲汤，可以红烧，也可以爆炒，把这春天的味道吃到胃里，幸福在心里。
用料
雷笋
2根
猪肉
100克
姜片
3片
蒜片
6片
辣椒
2个
小米辣
2个
花椒
5粒
1根
生抽
2勺
料酒
1勺
爽脆鲜甜爆炒春笋的做法
- 春笋切片，水烧开后倒入焯水2分钟捞出放在凉水里泡一下，可以去除笋的苦涩味，也可以保证爽脆的口感。
- 热锅冷油，加切片的肥肉部分，姜片，花椒粒，干辣椒，炒出肥肉的油脂。再加入瘦肉片煸炒后，加入料酒，加蒜片煸炒。
- 加笋，翻炒后加生抽，大火翻炒，尝味道，根据自己口味加盐和鸡精。我都没加。
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- 翻炒大概2分钟后加小米辣和葱段，稍微大火炒一分钟就可以关火装盘啦。
- 超级鲜香！
- 下饭！
- 春天的味道
