青海湖的湟鱼泛滥成灾，为何无人敢吃？一位50多岁的老渔民告诉我：青海湖里有12.03万吨湟鱼，随手就能捕捞到，但当地人就是不吃。这是为什么呢？
青海的湟鱼泛滥到了跳起来就能扑进人们的怀里，甚至一点都不怕人，十分温顺，手伸进水面拿出来就是一条鱼，这对中国人来讲是一个莫大的诱惑，但奇怪的是，中国人最爱吃，就是对湟鱼熟视无睹，硬是没有人说吃湟鱼的，这是中国人变性了吗？
中国人最爱吃，从毛蛋到昆虫，再从各种野菜野花，再到发酵的豆汁，每一种对外国人来说都是极端的挑战，但中国人却吃的很香，仿佛没有任何一种食物能够阻挡中国人的饕餮巨口。
按照这样的想法来说，湟鱼在所有鱼类中是极品，通身细腻无鳞，不需要人们费太大的功夫，同时因为青海湖是盐湖，湟鱼本身不会有太多的腥味，从哪种方向来说，湟鱼都是人们最满意的一种品种。
本质上湟鱼还是一种鲤鱼，但大家可以想象一下，没有腥味、不需除磷的鲤鱼到底是什么味道，甚至更夸张一点的，没有寄生虫的湟鱼是什么味道，从环境的角度来说，湟鱼不仅适合熟吃，甚至也适合生吃，生鱼片。
鲤鱼的数量庞大，在青海湟鱼也不逞多让，倘若在每年3、4月份去往青海，就会看到非常绚丽的景象，成群结队的湟鱼挤在河道小溪里，逆流而上，密密麻麻的甚至都看不到水底，不断有湟鱼鱼跃出来，可以说当地人捕捞湟鱼是非常轻松的。
但当地人不对湟鱼下手也是有原因的，最重要的说法就是，湟鱼是国保动物，倘若对湟鱼下手，轻则拘留罚款，重则坐牢。
湟鱼并不是一开始就是保护动物的，在上世纪末期，湟鱼也曾是青海湖人民最重要的肉食，但好景不长，由于大规模的出手，湟鱼大幅度减少，甚至一度到了濒危，青海湖实在是太清澈了，让人们捕捞湟鱼根本没有任何难度。
但青海湖本身脆弱，湟鱼的濒临灭绝影响的不只是湟鱼，当地察觉到这个问题之后，也紧急进行补救，派遣专家进驻青海湖，修复食物链，保证湟鱼的正常发展。
但湟鱼的恢复很难，按年成长，能够将湟鱼恢复到青海湖泛滥的地步，是居民共同的努力了，经历过环境被破坏，所以才会更加珍惜青海湖的环境。
久而久之，附近的居民就形成了共识，湟鱼不能成为人们餐桌上的食物，甚至也不能开放捕捞期，禁渔期，一旦放开这个口子，恐怕没几天，整个青海湖的湟鱼就会消失一空。
不能小看渔民的速度，也不能高看其他人的道德品质，在当地人保护和法律法规的共同约束下，湟鱼总算将原有的鱼数量恢复过来，甚至出现不怕人的现象，真正人与自然相互融合，这也是人与生态共存一个非常重要的标志。
信息来源：光明网：拯救濒危湟鱼青海湖如何再现半河清水半河鱼？
