人在进入中老年阶段后，体内各个器官功能就会不断退化，身体健康状况必然会大打折扣，而在此情况下，人们如果不注重对自身健康的保养，就很容易受到各种疾病的侵扰，因此，在日常生活中，中老年人应该从多方面入手，进行相关的健康管理，而在饮食方面，就要多补充一些对身体有益的健康食品，同时在平日里增加锻炼的频率，只有这样，才能使自己尽可能拥有一个健康的体魄。
在食材的选择方面，建议大家多食用一些有利于强壮体质、排出体内毒素的食物，比如这一蔬菜，被人们形象地称为“人体清道夫”，平日里适当多吃，能够很好的净化身体，它就是木耳。
说到木耳，相信大家都是非常熟悉的，它甚至还有着“素中之王”的美誉，木耳不仅味道非常鲜美，吃起来也非常有嚼劲，烹饪方法得当，甚至比肉食还更吸引人，当然，除了具有较高的食用价值外，在养生食疗方面，也有非常独特的功效。
1.人体清道夫
木耳中所含有的丰富植物胶原成分能够发挥非常强大的吸附作用，即便是非常难以消化的谷壳、木渣、金属屑等异物，也能够被得到很好的溶解以及氧化，因此，在日常生活中适当多吃一些木耳，对于清理消化道、净化肠胃而言，效果是十分显著的。
尤其是长期从事矿石开采、棉纺毛纺以及面粉加工等工作的人，由于其工作环境存在空气污染严重的情况，因此在日常生活中更应该多使用木耳，以发挥健康保养的作用。
2.优质天然补血品
前面已经说到了，木耳有着‘素中之荤’以及‘素中之王’的称号，每100g木耳中所含有的铁元素就有185毫克左右，比菠菜中的铁元素含量高出近20倍，甚至比动物性食品中，含铁量最高的猪肝还要高出七倍。
在中医学家看来，木耳也是极好的天然补品，其性味甘平，能够发挥凉血止血的积极功效，在临床上可用于治疗吐血、血痢、崩漏以及痔疮出血、便秘带血等症状，而之所以有此功效，也正是得益于其中含有的丰富的铁元素，能够对人体丢失的铁质进行及时的补充，属于一类典型的天然补血佳品。
3.减肥防癌治便秘
木耳中除了含有丰富的铁元素外，还含有较高水平的纤维素以及特殊植物胶原，在这两类营养成分的相互促进下，能很好地加速人体肠胃蠕动，促进肠道内脂肪食物的快速排出，降低人体对脂肪的吸收，从而在一定程度上预防肥胖。
除此之外，这两种物质的作用还能够帮助人们缓解便秘的困扰，使大便中的有毒物质及时被排出体外，而这对于预防直肠癌也起到了积极的功效，因此，对于有便秘困扰的中老年人来说，在日常生活中适当多吃木耳，好处也是非常明显的。
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