小米是我们每家每户经常吃的一种粮食主食，小米营养丰富，健脾养胃，容易消化被吸收，被称为“五谷之首”。小米的做法也有很多种，平常煮米粥，打成米浆做发糕，蒸蛋糕，蒸小米肉丸子等等。
今天给大家介绍一款高端大气上档次的新吃法：腊肠炒小米饭！小米经过1小时以上浸泡，沥干水分上锅蒸20分钟，用广味腊肠，鸡蛋，小葱，加盐，白胡椒粉调味，大火爆炒，米粒分明，色泽金黄，越嚼越香
用料
小米
100克
广味腊肠
2根
小葱
1根
鸡蛋
1个
1-2克
白胡椒粉
1克
年夜饭主食腊肠炒小米饭❗️色泽金黄香气怡人有嚼头❤️寓意金玉满堂的做法
- 准备主要食材：小米100克，腊肠两根，鸡蛋一个，小葱一颗
- 小米淘洗两遍，加适量清水，浸泡1-2个小时
- 然后沥干水分，放入笼布上蒸20分钟
- 期间可以先把腊肠，小葱切丁，鸡蛋打散
- 锅中放少许油，鸡蛋炒熟盛出来切碎
- 小米蒸熟以后抖散，自然晾凉
- 锅中放适量底油，放腊肠煸炒出油
- 加入蒸好的小米饭，鸡蛋，盐，白胡椒粉调味，翻炒1分钟
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- 出锅前放小葱碎配色调味
- 腊肠炒小米饭制作完成，颜色金黄，一口下去，有腊肠的甜香和小米的米香，越吃越有嚼头
小贴士
1.小米需要提前浸泡1个小时以上
2.蒸小米不需要加水，直接干蒸
3.小米蒸好以后用勺子把黏在一起的米粒压散，晾凉，这样炒出来颗粒分明，很松散
