hi，同学们好~
咱们同学里面有没有钟爱葡挞的？
我相信应该不少吧~
不管你吃过多好吃的葡挞，赶紧来尝尝这款香港46年五星总厨何世鸿先生的配方葡挞，有原味，猫山王榴莲味两款，不好吃直接退款哦！
话说，蛋挞皮，蛋挞液在网上已经流行了好几年了，那个销量真是惊人。
其实，我们早早就看在眼里了，刚上市的时候，我们就采购过好几款样品。
不过呢，早期的蛋挞皮，蛋挞液，我只能说，作为亲子游戏的玩具，玩玩还可以，尽量不要吃。因为真是难吃啊，挞皮吃起来跟纸皮似的，不酥，反而很有韧劲。蛋液是真的一点蛋的味道都没有，香精味、氢化油的味道倒是十足，更别提配料表是否健康了。
反正很失望，作为烘焙博主+资深吃货，我们是不可能向同学们推荐这种品的。
所以，不管它多火，我们就是一直都没有推。
直到最近接触到这款乔拜恩食品公司出品的香港46年五星总厨何世鸿配方葡挞，我们亲测过了，审过检测报告，工厂资质之后，才非常有信心推荐给大家。
因为，它配料表干净，不管是五星酒店出品的葡挞，还是高端私房葡挞，它的品质、用料都是完全不输的。
而且它真心无敌好吃，尤其是刚出炉不久，挞皮非常的酥脆，一口一个嘎吱脆。不管是原味，还是榴莲味的，挞馅吃起来都是一个鲜字，一口一个丝滑细嫩。
吃起来就仿佛自己在五星大酒店，服务员刚端到面前的感觉，体验极好。
老规矩，再好吃的东西，我们也要先看看配料表。
榴莲味的配料：稀奶油【稀奶油、乳固体(牛乳)、单，双甘油脂肪酸酯、 吐温 80、瓜尔胶、 黄原胶、卡拉胶】、小麦粉、猫山王榴莲肉(≥12%)、鸡蛋蛋黄牛奶、饮用水、白砂糖、酥皮油(食用油脂制品)、食用玉米淀粉、 食用盐。
原味的配料只是少了猫山王榴莲肉，其他都一样。
看起来有添加剂是吧？
别着急划走，添加剂是进口安佳淡奶油本身的配料，并非食品厂主动添加。新的食品安全法要求把配料本身的成分展开，写出来。
所以，以前的写法，只写淡奶油就可以了，现在正规的写法，要写清楚安佳淡奶油的配料。
下图是安佳淡奶油的产品信息，家里有安佳淡奶油的同学，也可以找下包装看看哦。
是的，进口的安佳淡奶油，配方就是：稀奶油、乳固体(牛乳)、单，双甘油脂肪酸酯、 吐温 80、瓜尔胶、 黄原胶、卡拉胶。
这些添加剂本身是没有害处的，他们是增稠剂，乳化剂、稳定剂和消泡剂，并不是防腐剂、香精、化学色素，甜味剂等等。而且在安佳品牌公司自身严格控制下，大概率是不会有超量使用的问题。我想大家可以放心。
然后是酥皮油（食用油脂制品），我的第一反应，这是不是起酥油，即含有反式脂肪酸的氢化油。如果含有反式脂肪酸，我们是不推的。
答案是，这款酥皮油不含有反式脂肪酸，检测报告体现，反式脂肪酸含量为0（需要检测报告的同学，可以联系客服索取哈）。
选用的酥皮油其实是丹麦进口的，起酥配方按理是工厂的秘方，因为葡挞好吃的关键，很大程度在于开酥开得好，工厂可以选择不公开的，不过我们为了放心，还是找工厂刨根问底了。
然后是，色素、香精、糖精未检出，防腐剂未添加（含有极微量的山梨酸，是食材本身天然含有的，并非主动添加防腐剂）。
所以说，这款榴莲葡挞的配料，实际为：进口安佳稀奶油、小麦粉、猫山王榴莲肉(≥12%)、鸡蛋蛋黄、牛奶、饮用水、白砂糖、酥皮油（0反式脂肪酸）、食用玉米淀粉、食用盐。
这是实打实的高品质葡挞，不管你在线下还是线上购买葡挞，应该是没有比这更高品质的配料了吧。
每一个榴莲味的葡挞，都加入12%的D197猫山王榴莲肉。
一般能用上金枕榴莲肉的葡挞就很不错的，不过金枕的含水量较高，而且少量的金枕，榴莲香气不明显。所以，为了实现绵软又紧实的口感，为了一口下去，有浓郁的榴莲香气，只能选择昂贵的D197猫山王榴莲肉。
时下，榴莲的价格疯涨，我昨天还去某果园看了下，连核大肉少的甲伦榴莲，都要49.9元一斤。好离谱啊。
所以说，能吃上用猫山王榴莲肉的蛋挞，真心不易。
每一个葡挞，都有足足的新鲜鸡蛋黄，相比常规的巴氏杀菌蛋液，采用新鲜鸡蛋黄，新鲜口感提升N个等级，蛋香更浓郁。
不仅选用进口的安佳淡奶油，为了严格遵循何世鸿先生的配方，牛奶用的也是丹麦进口的mlekovita品牌牛奶。
采用日本速冻技术，挞皮挞馅一起速冻。
烤的方式也很简单，无需解冻，烤之前，把铝箔托取出来。
空气炸锅，150℃烤16分钟，即可。
烤箱设置135℃，烤10分钟，再转195℃，烤4分钟，即可。
我们测品实拍的时候，用的是烤箱，出品很惊艳。
乔拜恩五星葡挞，330g一盒，一盒有6个标准大小葡挞。
两盒装的原味，开团价是88元。折后是83.6元，合6.97元一个。
两盒装的猫山王榴莲味葡挞，开团价是99元，折后是94元，合7.84元一个。
原味+榴莲味各一盒装的，开团价是95元，折后是90.3元，合7.52元一个。
价格看起来不便宜，但货真价实，真心好吃。
这样的好甜点，出炉的那一刻，给我们带来的是开心，是惊喜，是幸福感，是成就感。
是孩子们对自己的手艺的称赞，仰慕。
看着孩子们吃得开心，吃得放心，贵点也是值得的~
