自己在家就能做的放半年都不坏的神奇黄桃罐头

黄桃收获的季节，老妈家的黄桃都没人吃，送人也没人要，农村基本家家都有，每年不是被鸟吃就是被虫蛀，太浪费了！暑假回去带些回来做黄桃罐头，因为全家人都爱吃，除了我

用料

黄桃

10斤

冰糖

800克左右

水

2000克左右

盐

10克左右

放半年都不会坏的黄桃罐头的做法

1. 黄桃放盐水里泡几分钟（一点点盐就行）。

1. 洗净控水。

1. 即将用到的三种工具。（最上面一种去核器，去核非常方便。中间一个去皮，最下面的刀子用来把桃子切两半。）

1. 顺着桃子的凹线把桃肉剖两半，用两只手分别握住桃子的两半往相反方向用力拧，桃子就分成两半了。

1. 一定沿着桃的凹线方向切才可以掰成这样的两半，要不然不好掰。

1. 全部掰成两半。

1. 用去核器去核。

1. 去核器非常好用，某宝上有卖，自己搜。

1. 去的很干净。

1. 一分钟搞定。

1. 另取一个盆，里面放一小勺盐。（我是把桃子直接倒在了洗净的水槽里，还用的这个盆。）

1. 放入半盆清水，搅拌一下，备用。

1. 开始去皮。大家一定注意，一定要先去核再去皮！要是先去皮再剖开去核你就掰不动了，因为去皮后的桃子很滑。所以一定是“洗净——剖开——去核——削皮” 这样的顺序。
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1. 去皮后桃肉冲洗干净，放到盐水里。

1. 全部去皮后在盐水里泡半个小时。

1. 控干水，十斤桃子还剩不到七斤的果肉。小桃子分两半，大桃子分四瓣，要不然太大放不进瓶子里，这样也能节省蒸的时间。

1. 新买的耐高温的罐头瓶洗干净消毒后备用。旧罐子也可以用，但是盖子一定要是新的，因为旧盖子密封效果不好。瓶子和盖子都要消毒。
   消毒方法1：烤箱上下火105℃，5分钟。
   消毒方法2：放开水锅里烫2-3分钟。

1. 800克冰糖加2000毫升水熬成糖水，没有冰糖用白砂糖也可以。比例也不是一定的，稍微多一点少一点没太大关系，但是少太多就会影响罐头口感和保质期了。

1. 把糖水平均倒到罐头瓶子里，如果糖水不够就直接再加一点开水就好了。水不要加太满，离瓶口要留两指的高度。我一共做了十瓶，8瓶750ml的，2瓶500ml的。一锅蒸不下，我又用小锅蒸了3瓶。
   罐头瓶盖子放在瓶口稍微拧一下，不掉就好，不要拧死。
   水开上锅，盖上锅盖，大火蒸15分钟左右。

1. 小锅蒸三瓶，直接放水里的。也是水开后放入，盖上盖子大火蒸15分钟左右。

1. 时间到后，用湿抹布将罐头瓶取出，趁热拧紧瓶盖。（这一步非常重要！）

1. 拧紧瓶盖后倒扣在桌子上，自然放凉至常温后把瓶子放正就好了。

1. 放阴凉干燥处存放，有条件放冰箱更好。两天后就可以吃了！
   这样做出来的罐头常温放半年都不坏！我以前做的都吃了一年了！

小贴士

1.黄桃要选用青黄的桃子最好。
2.注意桃子的处理顺序：一定是“洗净——剖开——去核——去皮”的顺序。
3.糖水不要加太满，留两指左右不满。
4.瓶子蒸的时候不要拧紧，时间到后趁热拧紧倒扣，一定要拧紧，这样才能起到密封效果，存放时间才能长。
5.玻璃瓶一定要用耐高温的罐头瓶，某宝上有卖的。旧的耐高温的罐头瓶也可以，盖子一定要用新的，这样密封效果好，保存时间才会长。

全部103个作品

参照这个菜谱，大家做出 103 作品

• ＆0o余香o0~!

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• 不知道能不能放得住

• 手机用户5302_tf3...

• 2024-09-10
• #自制黄桃罐头#

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