当菠萝的酸甜果香与鲜嫩多汁的鸡腿肉相遇，一场味蕾的狂欢就此开启！下面就让小编来教您轻松制作这道“肉嫩爆汁、果香四溢”的菠萝鸡腿排。
准备食材
主料：
鸡腿若干（去骨留皮）、新鲜菠萝200克
腌料：
生抽2勺、料酒1勺、蜂蜜1勺、黑胡椒碎适量
其他：
橄榄油、盐少许、迷迭香（可选）
食材：
1、鸡腿建议购买时请商家代为去骨，或自行用厨房剪沿骨缝剔除，保留完整鸡皮锁住肉汁。
2、菠萝选择熟度适中的新鲜果肉，酸甜平衡。选择适量菠萝挤出汁水备用即可。
烹饪步骤
1、腌制鸡腿排：锁住鲜嫩
将去骨鸡腿排用刀背轻拍松软，均匀涂抹腌料（生抽、料酒、蜂蜜、黑胡椒），冷藏腌制30分钟以上。
2、煎制：外焦里嫩的关键
平底锅预热后加少许橄榄油，鸡皮朝下放入鸡腿排，中火煎至皮面金黄酥脆（约3分钟）。
翻面后继续煎制2分钟，撒少许盐调味，盛出备用。
3、菠萝点睛：酸甜融合
同一锅中放入菠萝块，中小火煎至表面微焦（约2分钟），释放果香。将鸡腿排铺于菠萝上，倒入生抽、菠萝汁、白砂糖收干汁水即可。
风味升级小技巧
可以将煎好的鸡腿排放入烤箱180度烤5分钟，进一步逼出油脂，肉质更紧实。
为什么选择菠萝+鸡腿排？
1、健康低负担：鸡腿肉蛋白质丰富，菠萝蛋白酶助消化，酸甜口感减少油腻感。
2、烹饪友好：去骨鸡腿排易熟不易老，厨房新手也能轻松驾驭。
外焦里嫩的煎鸡排，裹满酸甜清爽的酱汁，一口下去满满的果香和肉香！
喜欢酸甜口的你千万别错过哦～
记者：计盛辉
摄影：王蓓
视频：计盛辉、徐志豪
编辑：李璨（名优）
责任编辑：李艳丽（首席）
终审：潘胡刚
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