"春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾"，春季养生的关键在于疏肝理气、健脾化湿。肝脏是人体最重要的代谢器官之一，中医称其为“将军之官”，主疏泄、藏血，与情绪、消化、免疫密切相关。现代人熬夜、饮食不规律、压力大，容易导致肝气郁结、肝火旺盛，出现口苦、易怒、失眠、眼干等症状。中医认为“药补不如食补”，通过日常食疗调理肝脏，既能温和滋养，又减少药物副作用。以下推荐几款经典药膳，助您科学养肝。
菊芹粥：平肝清热，降压明目
材料：菊花15克，连根芹菜100克，粳米100克 ，冰糖适量。
制作方法：菊花洗净，加适量清水，小火煎煮20分钟，过滤取汁；芹菜洗净切段，粳米淘洗干净。锅中加粳米与适量清水，大火煮开后转小火熬煮30分钟，放入芹菜段，再倒入菊花汁，继续煮10分钟，加入冰糖调味即可。
功效原理：菊花能疏散风热、平肝明目、清热解毒；芹菜可平肝降压、清热解毒。二者与粳米搭配，能有效清除肝火，缓解目赤肿痛、头晕目眩等症状，对高血压患者尤为适宜。
枸杞猪肝汤：补肝养血，滋阴明目
材料：猪肝100克，枸杞15克，生姜3片，料酒、盐、淀粉适量。
制作方法：猪肝洗净切片，用料酒、淀粉抓匀腌制15分钟；枸杞洗净备用。锅中加入适量清水，放入姜片，大火烧开后加入枸杞，小火煮10分钟，放入猪肝片，煮至猪肝变色熟透，加盐调味。
功效原理：猪肝富含铁和维生素A，能补肝养血；枸杞则可滋补肝肾、明目。这款汤对肝肾阴虚导致的眼干、眼涩、视力减退有很好的调理作用。
绿豆薏仁汤：清热解毒，健脾利湿
材料：绿豆100克，薏仁50克，冰糖适量。
制作方法：绿豆、薏仁提前浸泡3 - 4小时，放入锅中，加适量清水，大火煮开后转小火煮至绿豆开花，薏仁软烂，加入冰糖调味。
功效原理：绿豆清热解毒、消暑利水，薏仁利水渗湿、健脾止泻。此汤不仅能帮助肝脏排毒，减轻肝脏负担，还能健脾利湿，改善因湿气重引起的身体困重、食欲不振等问题。
玫瑰花粥：疏肝理气，活血化瘀
材料：干玫瑰花10朵，粳米100克，冰糖适量。
制作方法：将玫瑰花用清水冲洗干净，粳米淘洗干净。锅中加粳米与适量清水，大火煮开后转小火熬煮30分钟，放入玫瑰花，继续煮10分钟，加入冰糖调味。
功效原理：玫瑰花可疏肝理气、活血化瘀，能缓解因肝气郁结引起的胸闷、胁痛、情绪低落等症状，粳米健脾胃，二者搭配，既养肝又养胃。
春季对应肝脏，是养肝黄金期，可适当增加上述食疗频率。但这些药膳虽好，食用时也需因人而异。体质偏寒者，不宜过量食用菊花、绿豆等寒凉食物；如您有慢性疾病或特殊体质，建议咨询中医师。愿大家都能通过合理饮食，收获健康肝脏，拥抱美好生活。
来源：浙江省绍兴市新昌县人民医院 陈址坊
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