传奇探店
#hz,534
又是一家躺在收藏夹里很久的店。
年前想去吃，跑空了一趟。最近天气好，翻到这家店，于是就出发了。
到店，被一道红烧大肠拿下味蕾。
大肠处理得很干净，与炖锅不同，红烧大肠要事先把肠壁内的油脂刮去，这样才不会过于油腻。
大肠入口时，卤香先一步到达鼻腔。咬下一口，嘎吱嘎吱的声响在耳边回荡——韧劲十足。
我被这股脆嫩的劲头惊到，瞳孔不自觉放大，眉毛也跟着抬高。
再重新看一眼这碗令我刮目相看的大肠，才发现配料很简单，就是笋片和木耳，给大肠很大的发挥空间。
调味虽是简单的咸鲜口，但一切仿佛达到均衡状态，是恰到好处的好吃。
我在心里默默盘算着，这杭州大肠地图，又可以更新了。
老实说，一开始想来这家店，是冲着环境来的。
店如其名，开在一条小河边；河里有鱼有虾，河边有景有风，放眼望去是宜人的绿色。
坐在这里吃一顿饭，心情都是舒畅的。
店是当地的几个老伙计一起合开的，爷爷虽上了年纪，却热情和蔼。
我问他有没有推荐的菜，他挠挠头，腼腆地说自己觉得都好吃。
厨师是萧山人，做的一手本地土菜，锅气十足的菜舀，不说道道出彩，但大都不会出错。
白切鸡，挂着些许鸡冻被端了上来。
本来想点虾油鸡，同行的朋友吃不惯那一股虾油的腌味，遂放弃。
好在这一道白切鸡也没有让我失望。
鸡皮算得上有弹性，鸡肉嫩滑紧致，鸡有鸡味。就是那种具有农家风味的白切鸡。
最让我吃惊的还是价格，58元半只鸡，已在杭城里不多见了。
杭三鲜，一道典型的杭帮菜馆里都会出现的菜，厨师却用了一种老派的地方做法。
说是三鲜，但里面加入了肉丸、河虾、花菜、鸡蛋干、鱼丸、水发肉皮......整体更加接近于绍三鲜。
肉丸是自己手工做的，扎实，肉足，不咸不淡；河虾肥美，就是今早从一旁的小河里捞上来的，绝对新鲜。
轻轻舀起一勺，便是满勺的食材。而这已经融入各种食材精华的汤底，自然是一等一的鲜美。
之所以说这样的做法老派，是因为正宗的杭帮三鲜，本就没有固定的食材，而是根据时令调整加入的配料。
于是同样一碗菜，你总能在不同的时间，不同的店里，吃到不同的味道。
最后一道椒盐土豆，同样也吃得我心花怒放。
炸过的土豆用大盘盛装好，等到客人点单时再重新下锅翻炒。
土豆的表面本就覆盖着一层美妙的脆壳，再裹上孜然和椒盐，瞬间赋予这道菜一股烧烤风味。
土豆外酥里嫩，咬开一口，里面绵软的土豆还冒着热气。
果然还是碳水最能让人开心啊！
饭店中午11点开门营业，我掐着点去，算是第一桌。
吃到后面，客人络绎不绝，心里暗暗庆幸，还好自己来得早。
传统的明档点菜，看到什么就点什么，不大的空间里充满了各种菜码的声音。那股子生活气，直击内心。
滨江萧山的土菜，百花齐放。但印象里，长河这一片的土菜馆，有股子不一样的生活气息。
22年的吃过另外一家店，菜好吃，老板娘很生猛，像是一位刀子嘴豆腐心的大家长。
而这家店嘛，更像是小时候放暑假，回到外公外婆家，吃一顿饭菜，落胃且心安。
本图文版权归小O独有，
欢迎留言，严禁盗图
