好鲜好鲜
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请放心食用
迅速地写一下华山路这家面馆，
吃了四五次了，
每次去心情真得好～
春季时鲜的蛤蜊蛏子拌面，
现点现剥，
两个小海鲜肥嫩又没有一点沙，
配上菠菜面，春光扑面！
招牌的三虾面说是现在时令不对，
很合理，因为要六月初夏，
河虾才带黄。
但店里说常年包了水塘，
春天可以用小蟹取蟹黄，
全都是店里当天现做蟹粉。
这碗蟹黄虾仁面，
鲜美的胆固醇顶得我啊，
满嘴留鲜～～
来上海想吃蟹黄面的，
我只推荐这家哈，
其它都不行。。。。
本帮面比如爆鳝之类也可以吃。
店里是可以做私房菜的，
我都是路过去吃碗面，
没试过。但菜色应该是可以的，
比如这盘糟溜鳜鱼片，
我觉得贵，就问鱼大小。
一般菜场鳜鱼能买到 1 斤的不错了，
1 斤 2 两的都要预订。
结果一上桌是两斤左右的水库鳜鱼！
鱼身弹嫩，桃花流水鳜鱼肥，
正好来一碗。
糟溜的调味相当到位，
我吃了几片打包回去，
晚上又拌他家这碗春季嫩豌豆，
一小碗米饭，春夜之恋～
三虾在季时的拌面：
配的清汤是菌菇高汤，
非常香。
像这样的拌腰花炒猪肝浇头：
或者直接要份热爆腰花，
都可以点来吃。
还吃过熏鲳鱼之类小菜，
也都是可圈可点！
老板一家子常年驻在店里分头点菜
照顾客人，
喝的免费茶也是自配的凉茶，
今天短短写一写，
大家路过真得可以开心吃起来～
【店名：云和面馆（华山路店）】
价格不便宜，
比如蛤蜊面要 60 多元，
糟溜鳜鱼和秃黄油虾仁面都要 218 元。
但吃下来确实都是货真价实，
食材和烹饪都讲究，
也难怪一直在米其林榜单上了。
题 外
朋友们！！又是我，
你们的朋友薯角！
一些时令好风味， 大家一起吃起来！
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本文的研究员
闻 佳
就是那个研究院嘴里「挑剔的老板」。
关于食物，不是比你懂得更多一些，只是比你花了更多的冤枉钱。
用好吃的方式吃一生
祖国各地好风物
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