四月，春意正浓，生机勃勃，也是孩子生长的黄金季节， 家长们一定要抓住这时机，为孩子提供充足的营养，让孩子茁壮成长。 在孩子生长过程中，补钙补钾补蛋白对促进生长发育很关键， 老一辈人常说，“春吃豆，胜过肉”，豆类具有高钙高钾高蛋白的特点，营养全面易吸收，且脂肪含量低，温和滋补不油腻，特别适合春天食用。 建议家长， 春天多给孩子吃这4种豆， 补钙补钾补蛋白，强免疫助力成长。 一起来看看吧。
一、 荷兰豆
荷兰豆色泽翠绿，清香脆嫩，深受人们的喜爱， 它的营养非常高，富含大量蛋白质、维生素、钙、钾等矿物、胡萝卜素、膳食纤维等多种营养，常吃能补充钙元素、钾元素、蛋白质等多种营养，有利提升免疫力， 还能促进消化。 将它与高蛋白质、低脂肪的鱼肉来搭配制作而成的”荷兰豆炒鱼片“，营养更加丰富，口感鲜美，清爽不油腻，特别春季孩子补充营养的需求。
【荷兰豆炒鱼片】原料： 荷兰豆1盘 草鱼片 1小盘 胡萝卜 少许 料酒 1勺 水淀粉 少许 油盐 少许
制作：烧锅水加入少许盐和几滴油，将荷兰豆放进锅中焯烫变色后捞出备用， 焯蔬菜时加入少许盐和几滴油能保持蔬菜翠绿的色泽和爽脆的口感。 鱼片加入少许盐、料酒和淀粉拌均匀腌制一下， 放入锅中焯烫变色后捞出备用。 烧热锅放入少许油，先将胡萝卜片放进锅中翻炒两下，再加入焯好的荷兰豆放进锅中翻炒几下，加入焯好的鱼片，再将少许盐和水淀粉放进锅中小心翻动后大火收汁即可。
第二种：毛豆
毛豆一直都是高钙、高钾、高营养的食材，它是鲜食豆类蔬菜,它除了具有大豆的营养价值以外, 各种维生素、矿物质等的含量也很高，还富含大量的膳食纤维，其独特的营养完成能满足儿童的生长发育要求。将它搭配上香干和肉丁炒制而成的”豆米香干炒肉丁“是一道深受孩子喜爱的家常下饭菜， 我家三头两头必做，好吃营养又解馋。
【豆米香干炒肉丁】原料： 毛豆米 1碗 里脊肉 1小块 香干 2片 料酒 1勺 生抽 2勺 淀粉 少许 蒜末 少许 红椒 2个 油盐 少许
制作：将准备好的里脊肉和香干都切成毛豆米大小的丁备用； 蒜和红椒也切成大小相同的丁备用。里脊肉切成小丁后加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制三分钟后备用。 烧热锅放入适量的油，加入腌制好的肉丁放进锅中翻炒制变色，加入香干丁放进锅中翻炒几下，加入生抽翻炒上色， 再加入少许蒜末和红椒圈翻炒均匀，再将焯好的毛豆米放进锅中翻炒至熟，最后加入少许盐调味翻炒均匀即可。
第三种：蚕豆，
它是春季的新鲜上市的时令菜，季节性也特别强，它的钙含量非常丰富，能促进人体骨骼的生长发育，蛋白质含量也非常高，尤其是富含的补脑成分，有助于促进孩子大脑发育，提升记忆力， 特别适合孩子春季食用。将它搭配上腊肉和雪菜一起炒成的” 腊肠雪菜炒蚕豆米“， 特别开胃下饭， 孩子吃得香，身体棒， 长得快。
【腊肠雪菜炒蚕豆米】原料： 蚕豆米 1小碗 腊肠 1根 雪菜 1小碟 油盐 少许
制作：将腊肠切成蚕豆米大小的丁备用； 烧锅水加入少许盐和几滴油， 将蚕豆米放进锅中焯煮九成熟后捞出备用；烧热锅放入少许油，将腊肠丁放进锅中翻炒至微微出油； 加入雪菜进锅翻炒几下， 再将焯好的蚕豆米放进锅中翻炒几下后加入适量的盐调味，直至蚕豆米炒熟后了吃。
第四种：豌豆
豌豆是春天不可错过的美食， 营养价值极高， 富含大量的维生素C、维生素A、蛋白质、钙、钾、铜、铁等矿物质等多种营养，孩子常吃能增强免疫力、保护视力、促进骨骼发育、促进消化等功效， 豌豆碧绿圆润，孩子们都特爱吃， 将它搭配上春季鲜美的”螺蛳肉“， 堪称绝配，营养味美又好吃， 春天不可错过。
【豌豆炒螺蛳肉】原料： 豌豆 1小碗 螺蛳肉 1小碗 蒜 3瓣 红椒 2个 料酒 1勺 油盐 少许
制作：提前将蒜和红椒切成小碎末备用； 烧锅水加入少许盐和几滴油， 将豌豆放进锅中焯煮熟后捞出备用； 烧热锅放入适量的油，加入少许蒜末和红椒进锅煸炒香； 加入螺蛳肉放进锅中翻炒，炒时加入少许料酒进锅翻炒均匀； 再加入焯好的豌豆进锅翻炒均匀即可。
