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开篇语
在兰州，大街小巷里虽不起眼但又香飘四溢的美味小吃和餐饮摊点，流淌着城市最鲜活的生命力。本报社区版今起开设“街坊食事录”栏目，记者将带你深入街巷，剖析美食背后的供需密码，讲述摊主们的创业沉浮，领略藏在街角的深度人生。
每一个清晨，热气腾腾的包子铺开启新一天忙碌；每一个夜晚，灯火通明的烧烤摊慰藉疲惫灵魂，这些小吃摊，见证着普通人逐梦的足迹。
年轻时就从老家四川来兰州创业的许桃，用勤劳与智慧追逐着自己的梦想。如今，他和妻子在自己开办的鱼火锅店里，不仅用美食打动着街坊四邻，更用音乐让食客们的内心找到了一份特殊的宁静与快乐。
鲜鱼火锅色香味俱全
在城关区九州大道幸福里小区，有一家“渔煮江湖鲜鱼”火锅店，一位80后川籍汉子，用20余载的坚守与拼搏，谱写了一曲美食与音乐交织的奋斗之歌。他叫许桃，从四川内江市的农村走来，在兰州这片土地上生根发芽，把对生活的热忱化作锅中的热辣滚烫，指尖的悠扬旋律。
许桃取店名为“渔煮江湖鲜鱼”，定位就是传统地道的川味鱼火锅。采用新鲜活鱼，现杀现做，保留食材本真鲜味。走进后厨，许桃边做鱼边说，这些鱼都是采购自家乡的江团、花鲢、黄辣丁等本土鱼。此时，炉灶上的火苗肆意跳跃，发出“呼呼”的声响，增添了几分烟火气息。只见许桃从水池中熟练捞出一条活蹦乱跳的鲜鱼，“砰砰”几下，鱼便安静下来。紧接着，利刃闪过，鱼鳞簌簌落下，许桃师傅手起刀落间，已将鱼切成厚薄均匀的鱼片。
一旁的锅中热油已经开始冒烟，“刺啦”一声，鱼片被投入锅中，瞬间激发出浓郁的香味，引得人直咽口水。紧接着，一勺勺鲜红的辣椒、麻香的花椒被倒入锅中，与葱姜蒜一起在热油中不断翻炒。辣椒的香气迅速弥漫开来，让人欲罢不能。
背井离乡逐梦陇原
1998年，年仅十几岁的许桃，怀揣着对未来的憧憬，告别了四川内江的农村老家，踏上了前往甘肃兰州的创业之路。彼时的兰州，正处于快速发展的时期，到处都是热火朝天的建设景象。初来乍到的许桃，为了在这座陌生的城市立足，从事过各种工作，当过打零工的小工也搞过装饰。随着对这座城市了解的加深，许桃敏锐地察觉到，兰州人对美食有着极高的热情，尤其是源自家乡的川菜深受兰州人喜爱。
2013年，许桃携手妻子，带着全部的积蓄与勇气开了一家鱼火锅。然而，创业的道路并非一帆风顺，面对逐年攀升的房租和经营成本，店铺的经营陷入了危机。
破浪前行迎曙光
为了让店铺走出困境，许桃夫妇反复研究菜单，不断改进菜品。他们推出了冷吃、干锅、番茄等特色菜品，丰富了顾客的选择。在食材的选择上，他们始终坚持新鲜、优质的原则，力求为顾客带来最美味的用餐体验。经过一段时间的努力，凭借着独特的口味和新鲜的食材，鱼火锅店逐渐积累了一批忠实的顾客。在他们的努力下，鱼火锅店在安宁区、七里区、城关区雁滩和九州先后开出了4家专营店，生意蒸蒸日上。
厨师为顾客吹响萨克斯
除了对美食的追求，许桃对音乐也有着深深的热爱。多年来，他一直利用业余时间自学萨克斯演奏。这一爱好，为他的渔火锅店带来了独特的魅力。每天中午或晚上，当顾客走进城关区九州大道幸福里小区门前的火锅店时，都会听到悠扬的萨克斯音乐——《回家》《茉莉花》等经典曲目，从许桃的指尖和唇间流淌而出，为店内营造出一种温馨而浪漫的氛围。
许桃的演奏，不仅为顾客们带来了美妙的听觉享受，也让他们感受到了一种别样的用餐体验。原本喧闹的顾客们，在音乐的感染下安静下来。在这个小小的火锅店内，美食与音乐完美融合，让人们忘却了一天的疲惫。
扎根金城 心怀感恩
在兰州打拼的十多年里，许桃和妻子尝尽了创业的酸甜苦辣。他们见证了兰州经济的快速发展，也在这里实现了自己的人生价值。无论生活如何改变，他们始终将兰州视为自己的第二故乡。
走进许桃的鱼火锅店，五星红旗醒目地悬挂在店内各处，那是他们赤诚爱国之心的闪耀标志。在他们心中，是这个伟大的时代给予了创业机遇，让他们能在兰州的怀抱中追逐梦想、安居乐业。感恩之情溢于言表，化作对顾客的真诚服务、对食材的严格把控、对音乐的执着追求，他们用自己的双手，创造着美好的生活，也为兰州这座城市增添了一份独特的烟火气息。
招牌特色 独具一格
在许桃夫妻的精心研究下，店内陆续推出多款受食客欢迎的特色菜品。尤其是火锅鱼、番茄鱼、干锅鱼和冷锅鱼等4大招牌特色鱼，独具一格。火锅鱼将辣椒与香料在炖煮中完美融合；番茄鱼酸甜清新又开胃，鱼肉鲜嫩软滑；干锅鱼表面金黄酥脆，带着干锅独有的焦香，每一口都充满嚼劲，越吃越上瘾；冷锅鱼的鱼块在精心熬制的汤底中泡得入味，入口滑嫩弹牙，锅底的鲜香与鱼肉的本味完美融合，麻辣恰到好处，每一口都层次丰富。
如今，许桃的鱼火锅店正用美食与音乐征服着越来越多的兰州食客，夫妻俩追逐的梦已经变成现实！
兰州日报社全媒体记者 孙建荣 华晓婧 见习记者 赵玉芳 文/图
责任编辑：王旭伟
来源：兰州晚报
