9.0综合评分
106人做过这道菜
为珊妮做面包
松松软软，咬一口，香一年，有基础面团的制作流程，加上喜欢的馅料，各种口味随心吃
用料
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低筋面粉
300克
中筋面粉
200克
泡打粉
10克
淡奶油
251克
4克
黄油
180克
细砂糖
100克
蛋黄
2个
蔓越莓
30克
耐烤巧克力豆
20克
坚果碎
30克
奶油司康的做法
- 先把粉类混合
- 用这个擦子把黄油擦成片状的，粗细均匀的拌进黄油里，放冰箱冷冻至少半小时
- 来混合一下液体，把冷藏的鸡蛋先打撒，再加入冷藏的淡奶油，一起搅拌均匀后，再次放进冷藏备用
- 蔓越莓干和坚果干都给切碎
- 混合好液体后马上烘烤，因为泡打粉和液体混合后就会产生反应，液体在盒子里和粉类混合没有流动性了，我们就倒在案板上，这样比较好操作
- 用按压折叠的方法，使面粉成团，也也是起酥层的关键，按压成团就可以了，我平均分成两份，一份570克，做两种口味
- 用手按扁面团，撒三分之一的耐烤巧克力豆，再撒一层低粉，十字切开，一块儿一块折叠起来，再收圆，反复操作三次就可以了
- 最后擀开面团，巧克力口味的表面撒坚果碎，好吃又好看，均分成八份，动作要快，姿势要帅，最好的保留司康的切面
- 蛋黄加一点儿盐还有植物油给搅匀，刷一层在蔓越莓司康的表面，不要帅切面哈，坚果的就不用刷了，入炉烘烤，风炉165度，18分钟左右出炉
- 注意以上提到的要点，你也可以做出层次分明的司康了
