3人做过这道菜

阿静的减脂小厨房



真滴太香啦,出炉接着炫了一个满满的芋泥馅料搭配Q弹拉丝的麻薯再配上咸口的肉松,一口下去超级满足~自己做的主打一个健康好吃馅料也满满当当的,做法简单没有厨师机水合法揉面就行,假期在家没事的姐妹一定要试试~芋泥自己做也可以,我懒直接买的那种成品芋泥~

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用料

高筋粉

250克

紫薯粉

10克

鸡蛋液

48克

牛奶

120克

酵母

3克

白糖

20克

3克

黄油

18克

麻薯做法

玉米淀粉

10克

糯米粉

60克

代糖

20克

牛奶

130克

黄油

20克

芋泥

直接买的现成的纯芋泥蒸熟后加了紫薯粉糖调味

肉松

适量

私房爆款❗️巨好吃的芋泥肉松麻薯欧包在家轻松复刻的做法

  1. 主面团食材除黄油盐外全部倒入厨师机中先低速混合成团,转高速搅打至厚膜状,再加入盐黄油打均匀



  1. 揉成光滑的面团盖上保鲜膜发酵



  1. 趁发酵时间做个麻薯,把麻薯食材全部混合均匀过筛下倒入碗中,盖保鲜膜上面扎几个小孔上锅蒸20分钟,取出趁温热加入20克黄油戴上手套揉均匀



  1. 反复拉扯增加韧性



  1. 馅料准备好(麻薯很黏一定带手套操作)



  1. 发酵至2倍大



  1. 发酵好的面团平均分成6份盖保鲜膜松弛15分钟



  1. 取一个面团擀成圆形



  1. 一层层的放上麻薯肉松芋泥(麻薯全程戴手套操作不然会沾手)



  1. 像包包子一样收起来



  1. 步骤我放的详细点就这样收起来



  1. 最后收口是这样的



  1. 收口朝下



  1. 二次醒发至1.5倍大(我用烤箱32度发酵了45分钟左右)



  1. 醒发酵好表面根据自己喜欢的样子割口筛一层面粉



  1. 提前预热烤箱



  1. 烤箱170度20分钟(8分钟左右上色盖锡纸)



  1. 太香啦!超级柔软小朋友也喜欢的一款面包



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