用料
配方可做20-22个司康，做的大小不同，个数不同
低筋面粉
300克
黄油
70克
3克
细砂糖
30克
泡打粉
8克
全蛋液
60克
牛奶
90-110克
奥利奥饼干碎
70克
鸡蛋（刷表面）
1个
奥利奥司康的做法
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- 准备好所有食材～
⚠️⚠️⚠️黄油不要软化的，要冷藏的略硬的。
⚠️⚠️⚠️奥利奥碎不要碎成渣渣的，要大颗粒那种。否则添加到面团里一接触液体就成泥了，整个面团是黑的，而且会非常吸水，配方里的液体会不够。如果不多加液体，成品口感会干。
⚠️⚠️⚠️奥利奥去掉利利，只要奥奥，掰碎，渣渣不要，只要颗粒，切记。
- 用一个有深度有宽度的盆，方便操作。
加入面粉，泡打粉，糖，盐，搅拌均匀。
- 加入切成丁的黄油
黄油要冷藏的硬的不要软化的，不好操作。
- 用刮刀切拌，混合面粉和黄油，像剁馅儿一样哈哈…………用料理机打也行。
- 面粉和黄油混合差不多了可以再下手搓一搓，双手轻搓，搓成粗面包屑那样的颗粒，没有明显大块就好了。
参考视频状态。
- 加入鸡蛋和牛奶
（奥利奥碎最开始加在这一步的，但是发现很多姐妹控制不了，都把奥利奥揉碎了，所以，别加在这一步了，加在下一步吧）
- 先用筷子搅成絮状，再加入奥利奥饼干碎。
⚠️⚠️⚠️奥奥碎不要碎成渣渣的，要颗粒那种。
否则添加到面团里一接触液体就成泥了，整个面团是黑的，而且会非常吸水，配方里的液体会不够。如果不再多加液体，成品口感会干。
⚠️⚠️⚠️先预留点液体，不够继续加。
- 下手捏成团，无干粉即可，是一个柔软偏湿粘手的面团。保鲜膜密封好，室温松弛10分钟。也可以不松弛。
⚠️⚠️⚠️不要揉哦，防止面团起筋，成品不够酥松。也容易把奥奥碎都捏烂。面团就是黑的，而且因为奥利奥捏碎了会过于吸水，面团就干，如果干了，那就再加点牛奶。否则成本不够酥软。
- 松弛后的面团也不要揉，案板上撒干粉防粘，移到案板上，或者垫一张油纸
- 擀面杖上也粘点干粉，直接擀开，擀薄成圆形或方形。
厚度自己掌握，大概0.7cm-1cm吧，擀的太薄做的个数多，但成品体积小，较扁，没高度不太好看。
- 上半部分对折下来，按压一下或者轻擀一下贴合，不用使劲擀。厚度1.5-2cm。
目的是烘烤过程让中间自然裂口。
- 用圆形模具压出形状，各种形状的饼干模具都行，切方块，切三角也行
- 如果底部有点粘，用刮刀辅助铲起来，不要碰司康侧面一周，影响裂口。
- 剩下的边角料重复同样的操作。
- 全部做好，摆在烤盘上
- 一个蛋黄➕一点蛋清搅匀，刷在表面
- 提前10分钟预热烤箱，风炉170度
- 放入预热好的烤箱
柏翠k85pro风炉，170度烤15-18分。
柏翠k55平炉，下火190度，上火200度，烤15分左右。
或者其他小烤箱，上下火180度，烤15-20分。
⚠️根据自家烤箱脾气调整温度和时间即可，如果上色深要盖锡纸哦～
- 出炉，满屋浓郁的奥利奥香甜味，上头，司康控和奥利奥控一定会爱这一款
- 它可太优秀了，长的是我心目中的样子
- 奶香味浓郁，外表酥松，内里柔软，小巧可爱，小小的身体里蕴含着大大的能量，果然是甜品界的扛把子～
- 裂纹很漂亮，完美
- 趁热吃口感最好了，外酥里软，入口还有奥利奥香甜味道，因为添加奥利奥，配方减了糖，这个搭配甜度刚好，不齁不腻，搭配一杯红茶☕️，慢慢品尝
- 中间掰开，还可以涂抹果酱吃～
- 密封室温保存1-3天，冷冻保存1个月，吃之前室温解冻直接吃，或者原温度复烤3-5分，热吃口感更好，基本恢复出炉口感
- ◉‿◉宝贝们赶紧动手做吧，超级无敌简单快速又好吃，动手10分钟，收获幸福一整天～
打包带给你的小伙伴，应该也会收获大大的好评～
