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千和0是商标 ，我没觉得意外。
因为“0添加”本身是个伪概念。
酱油在生产的过程中本身的原料是会有添加剂的。
其实号称0添加的酱油都有一个共同的问题，就是盐分含量很高。原理在于如果不靠传统的防腐剂，如苯甲酸钠、山梨酸钾等来防腐，那么就必须靠盐的高渗透压来抑制微生物。这就导致号称0添加的酱油盐含量相比普通酱油偏高。
两种传统的防腐剂，山梨酸钾相对对人体更友好一些。大家可以自行查相关资料，本文不展开科普。为什么很多产品中，山梨酸钾不被使用，因为山梨酸钾要比苯甲酸钠要贵。
众所周知，盐吃多了，对身体并不友好。高盐食物加重高血压症状，增加糖尿病风险，引起胃炎、胃溃疡等症状，引起肾脏损伤。如果每天摄入盐分超过20克，有致癌风险。
消费者以为0添加是健康酱油，结果却不经意中摄入了高盐酱油，反而得不偿失。
所以重要的是，购买食品的时候，不仅要看配料表，营养成分表也要仔细查看和对比，尽可能避免有害添加剂的同时，也要避免摄入对身体有害的成分。
像反式脂肪酸、高盐、高糖类食品都要减少购买，或者偶尔购买。买了后，比如高盐酱油，炒菜添加时注意分量要比普通酱油酌情减少一些。
0添加酱油应该不止千和0一个品牌，肯定还有其他品牌。
视觉冲击总比理性思维更诱惑人。人们选购商品的时候，会不自觉地带入直觉思维。
而我基本上没有吃酱油了。因为我觉得酱油的主要作用是增加鲜味。我对鲜味也没有那么的着迷，所以可以不吃的情况下就不吃了。
我对0添加酱油没有兴趣，不代表别人没有极大兴趣。
壹号土猪肉也是一样的道理。
有人对土猪肉挺着迷的。我就没有兴趣。在我看来，猪肉都一样，这怎么分？
我感觉人们选择土猪肉更多是心理作用。这也是一种安慰剂效应吧，天然以为土猪肉就是比普通猪肉要好。
也没有科学实验证据证明土猪肉比普通猪肉要好。
不过网上有人总结了五点，说个头、背膘、肉色、饲养方式和营养成本不一样。
就算有区别，个人觉得这区别在猪肉上是很难分辨的。
我觉得这里面是有心理作用的。像壹号土猪肉价格是要贵很多的。我感觉壹号土猪肉应该是猪肉中的奢侈品，是供有钱人吃的。
要吃它，价格又这么贵，如果不在营销上讲一讲土猪肉的优势，怎么能够让有钱人获得心理上的优越感呢？
其中一点说土猪肉比普通猪肉的脂肪含量高，如果这是真的，这似乎并不是什么好事。脂肪含量越高，证明其中的反式脂肪酸越多。
肉越香，虽然口感好了，但是对健康是更不利的。
千和0在营销上也是很成功的。
于是得出了一个挺有意思的结论，越是喜欢在营销上花功夫的商品，越有可能有某种不想被大众知道的缺点。
牛奶也有这个特点。普通牛奶是挺香的，因为含有脂肪，也即含有反式脂肪酸。脱脂牛奶则不香了，反而是健康的。
所以各有选择吧。相信科学的人，饮食讲究科学配比，吃得要健康很多。
（木田之光写于2025年3月27日）
