3 月下旬，大地回春，万物复苏，此时有许多新鲜美味的食物正当季。今天就为大家介绍 8 种应季食物，并附上 8 道菜的详细做法，让您既能享受美食，又能收获健康。
糖醋樱桃萝卜
主要食材：樱桃萝卜适量，白糖2勺，米醋两勺，盐适量，香油1勺
【具体做法】
1、樱桃萝卜清洗干净，用刀拍松散，先加入一勺白糖，一小勺盐拌匀腌制半个小时。
2、腌制好的萝卜倒出汤汁，重新加入一小勺白糖，一勺米醋、一小勺盐翻拌均匀。最后加入一勺香油提味就可以了。
彩椒甜豆炒虾仁
准备食材: 大虾、甜豆、彩椒、蒜末、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、大虾去除虾线和外壳，然后加入黑胡椒粉、料酒和食盐抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净甜豆和彩椒切好，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的虾仁煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入彩椒和甜豆大火翻炒，接着加入食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒至断生。
4、最后加入虾仁一起翻炒，再淋入少许的生抽提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
莴笋炒鸡蛋
准备食材:莴笋，鸡蛋，蒜末。
做法步骤:
1、莴笋削掉外皮，清洗干净切成薄片，焯水煮至断生，沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入莴笋和鸡蛋翻炒均匀。
4、最后加入食盐和生抽调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
香辣鲈鱼
材料：鲈鱼：1条（约500克）；干辣椒：适量；花椒：适量；姜：3片；蒜：3瓣；酱油：1汤匙；料酒：1汤匙；白糖：1茶匙；食用油：适量；盐：适量；葱：1根（切段）；红椒：1个（切段）；醋：1茶匙
做法步骤：
1. 准备鲈鱼：鲈鱼清理干净，去鳞、去内脏，刮去黑膜，冲洗干净后，用厨房纸巾擦干水分。两侧各切上几刀，方便入味。
2. 腌制鱼：将鲈鱼放入碗中，加入料酒、酱油、少许盐，轻轻抹匀，腌制15分钟左右。
3. 切配料：姜切片，蒜切末，红椒切段，葱切段。干辣椒剪成段，花椒备用。
4. 热锅凉油：热锅冷油，加入适量食用油，先放入花椒和干辣椒段，小火煸炒出香味。注意不要炒焦。
5. 煎鱼：将腌制好的鲈鱼放入锅中，用中火两面煎至金黄，表皮微脆。可以加点盐，确保鱼身均匀入味。煎好后，取出备用。
6. 爆香配料：锅中留少许油，加入姜片、蒜末、葱段炒香，再加入红椒段，煸炒几秒钟出香味。
7. 烹饪调味：加入1汤匙酱油、1茶匙白糖、1茶匙醋，快速翻炒均匀，加入适量的水，煮沸后转小火，让调料和鱼一起炖煮2-3分钟，直到汤汁浓稠。
8. 出锅装盘：将煮好的鲈鱼取出，浇上锅中的酱汁，即可享用。
蒜苗炒肉
材料准备：猪肉（瘦肉） 200克、蒜苗 200克、大蒜 2瓣、酱油 适量、生抽 适量、盐 适量、食用油 适量、料酒 适量、白胡椒粉 少许、红椒 1个（可选）
步骤：
1. 准备食材：猪肉洗净后切成薄片或细条，蒜苗洗净切段。大蒜切末，红椒切丝（可选）。
2. 腌制肉片：猪肉切好后，放入碗中，加入适量的生抽、料酒、白胡椒粉、少许盐，搅拌均匀，腌制10-15分钟，增加风味。
3. 热锅凉油：锅中加入适量食用油，开中火加热。油热后，加入蒜末，爆香。
4. 炒猪肉：将腌制好的猪肉片放入锅中，翻炒至肉片变色，略微焦香，不需要炒得过熟。
5. 加入蒜苗：将蒜苗段放入锅中，与肉片一起翻炒。注意炒的时候要翻动均匀，使蒜苗和猪肉充分融合。
6. 调味：加入适量的生抽、酱油、盐，继续翻炒均匀，直到蒜苗稍微变软，猪肉熟透。
7. 加入红椒（可选）：如果喜欢更丰富的口感，可以加入切好的红椒丝，再翻炒几下，直到红椒稍微软化，增添色彩和风味。
8. 完成：炒至蒜苗和猪肉完全熟透，口感融合，菜品香气四溢时，关火，盛出装盘，即可享用。
鸽子汤
准备食材:鸽子，党参，桂圆，玉竹，麦冬，枸杞子，红枣，姜片。
做法步骤:
1、鸽子处理干净剁成块，放入姜片和开水浸泡五分钟，去除血水和腥味，然后捞起来沥干水分备用。
2、将鸽子、党参、桂圆、玉竹、麦冬、红枣、姜片放入炖盅中，加入适量清水，盖上盖子隔水炖煮两个小时。
3、时间到，加入适量的食盐，撒上枸杞子，再炖煮十分钟即可端上桌开吃。
蚝油猪肝菠菜
原料： 菠菜 1把 猪肝 1小块 蒜 少许 枸杞 少许 蚝油1勺 生抽 1勺 料酒 1勺 淀粉 1勺 油盐 适量
制作: 1、猪肝片加入少许盐、淀粉、生抽、料酒和姜片等调味料拌均匀腌制3分钟；
2. 烧锅水，加入少许盐和几滴油， 将菠菜放进锅中焯烫变色后捞出备用，这样能去除菠菜中所含的草酸；
3. 烧热锅放入适量的油，将腌制好的猪肝片放进锅中翻炒至变色；
4. 提前准备好碗汁： 少许盐、生抽、料酒、蚝油、蒜片和少许水淀粉拌均匀， 倒入锅中焖煮两、三分钟；
5. 将焯好的菠菜摆放在盘中， 上面将制作好的蚝油猪肝浇淋在菠菜上，撒上少许泡好的枸杞即可。
芹菜炒百合
食材准备：芹菜 250 克、百合 100 克、胡萝卜 50 克、蒜、盐、鸡精、食用油
做法步骤：
1. 芹菜洗净切段，百合洗净掰成瓣，胡萝卜去皮切丝，蒜切末备用。
2. 锅中烧开水，放入芹菜、百合、胡萝卜，焯水 1 分钟，捞出沥干水分。
3. 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入芹菜、百合、胡萝卜，翻炒均匀。
4. 加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
以上这 8 种食物不仅美味可口，而且营养丰富。赶紧趁着 3 月下旬，把它们搬上餐桌，为家人做一顿健康又美味的佳肴吧！
