窗外下着雨，厨房飘着麦香，亲手做的披萨冒着热气——这样的居家美食体验其实比你想象的简单。不需要专业设备，只要家里有平底锅或烤箱，跟着这几个步骤就能解锁“家庭披萨自由”。
一、饼底
普通面粉200克（饭碗两平碗）混入3克酵母粉，温水120毫升（摸着不烫手）慢慢倒入。加一勺白糖帮助发酵，揉成光滑面团后盖保鲜膜，冬天放暖气旁，夏天常温醒发1小时。等到面团膨胀两倍大，戳洞不回弹就成功了。
二、番茄酱调色盘
两颗熟透的番茄开水烫皮，切成小丁。冷锅倒油，蒜末爆香后下番茄翻炒，加半勺盐逼出汁水。小火熬煮10分钟，撒点黑胡椒和罗勒碎，浓稠度像草莓果酱时关火。
三、自由组合创意区
基础版：马苏里拉芝士碎铺底＋青红椒圈＋洋葱丝＋火腿片
升级版：虾仁用料酒腌10分钟＋口蘑切片＋黑橄榄
省钱版：冰箱剩的鸡胸肉撕条＋玉米粒＋胡萝卜丁
四、成型时刻
发酵好的面团擀成薄饼（厚度参考手机壳），用叉子扎满透气孔。平底锅刷薄油，小火先烙3分钟定型，翻面抹酱料。按“芝士-食材-芝士”顺序铺满，盖锅盖最小火焖8分钟，听到芝士冒泡声就成功。
五、小白锦囊
▌面团总粘手？掌心抹点食用油再揉
▌没有擀面杖？用保鲜膜卷筒或啤酒瓶代替
▌烤箱党注意：220度预热10分钟，中层烤15分钟
▌饼边总烤焦？边缘围一圈洋葱圈当“防护栏”
六、吃不完的智慧存储
生胚保存法：擀好的饼底用油纸隔开，冷冻能存1个月
烤制半成品：烤到芝士刚融化时冷冻，吃前回炉5分钟
剩余馅料：变身三明治夹心或炒饭配料
当金黄拉丝的披萨端上桌，你会发现自制美食的快乐，不仅省了外卖钱，更收获了一种“我能创造美味”的踏实感。周末和孩子一起撒 toppings，把做饭变成亲子游戏，或许比披萨本身更值得回味。
