个头大,圆滚滚的红烧狮子头很是讨喜,是不少人家中过年过节时的必备菜。
今天,我们就一起来学做这道红烧狮子头,探寻它的美味秘诀。
红烧狮子头
材料准备
猪肉、大葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、鸡粉、食用油、酱油、糖、麻油、菜心
制作步骤
1、五花肉剁成肉酱,倒入葱姜水进行腌制,之后加入盐,姜末,胡椒粉,鸡粉,两勺料酒进行调味;
2、来回摔打肉丸,直至碗倒过来之后肉馅不会掉落即可;
3、把肉馅团成大小均匀且紧实的丸子,95-100克一个;
4、肉丸放入油锅中炸,炸至表面金黄酥脆捞出控油;
5、炸好的丸子再次放入锅中复炸,加入料酒、酱油、糖,开火让糖起酥;
6、加入开水,烧制一小时;
7、淋上麻油,小火加热,放入焯水后的蔬菜点缀。
完成
红烧狮子头,看似简单,实则饱含生活的细腻与温情。自己动手做上一份,咬下的每一口,都是对生活的热爱与满足。