临近清明
廊下镇的不少食品工厂里
手工青团已抢先上市
销售形势一片火热
3月13日上午,走进廊下镇一家食品企业的工厂店看到,顾客们排着长队,等待购买新鲜出炉的青团。
工厂内,工作人员也忙得热火朝天,将糯米粉与天然青汁巧妙混合,制成青团外皮。紧接着,师傅们熟练地包馅、收口,一个个精致小巧的手工青团便在他们手中成型。
王顺师傅介绍说:“今年的青团在原料上进行了升级,采用高品质的进口水磨糯米粉,与以往相比,吃起来更加香糯有嚼劲,口感提升显著。”
在馅料方面,今年也有不少新亮点。除了松仁红豆、黑芝麻、鲜肉、马兰头、蛋黄肉松这五款常见馅料外,还全新推出了红枣核桃馅。
制作时,将新鲜红枣去核,再把枣肉与核桃一同打碎作为馅料。这一创新口味一经推出,便迅速成为门店最畅销的产品之一。王师傅还特别强调:“我们坚持传统手工做法,和传统超市售卖的青团截然不同,很多老顾客就钟情于我们这种独特的口感。”
经过蒸煮的青团,外观油绿如玉,质地糯韧绵软,散发着扑鼻的清香。品尝起来甜而不腻,当天食用时,热吃、冷吃皆可。若当天吃不完,放入冰箱冷藏或冷冻保存也十分方便,想吃的时候,只需上锅蒸8-9分钟即可。
店员透露,青团刚上市,每天便有不少市民预定,目前日销售量在500只左右。随着清明节的临近,销量还会持续攀升。据了解,往年销售巅峰时期,一天的销售量能达到3000只。青团售价根据口味不同,在5-6元不等。
值得一提的是,在这家工厂店内,除了热门的青团,还有琳琅满目的各类零食产品。小巧玲珑的椰丝球、色彩斑斓的胖大福、新鲜出炉的各式面包,以及各种口味、样式的甜点,应有尽有。
通讯员:蒋瀚辉
编辑/责编: 俞萝寅
审核:陈建军、林堃