每年央视“3·15”晚会上，都会曝光一系列行业的“黑暗”，衣、食、住、行、财等等，为了揭露这些黑心商家，“3·15”的记者们，也是上演了现实版的“神农尝百草”。
据央视披露，负责报道的记者，为避免商家怀疑，会伪装成采购商，挨个品尝各种样品，有时一天需品尝二十余种不同产品直至呕吐，还会在调查非法医美机构时，亲身接受无资质人员的注射，只为记录下针剂来源与操作流程。
然而，这种"以身为饵"的调查方式，在打假报道中早已不是孤例！
舌尖上的"卧底"
央视镜头里食品引发全民作呕，可在食品加工业的暗访中，记者却是亲力亲为，在河北某养羊场暗访瘦肉精问题的记者，曾连续21天与养殖户同吃同住。
为取得信任，他们不得不用含有违禁添加剂的饲料喂羊，跟着工人一起食用问题羊肉，市场监管总局2021年抽查数据显示，畜肉产品中违禁药物检出率达0.17%，这意味着记者每次"试毒"都在进行生命赌博。
中国记协2019年调查显示，63%的调查记者曾因暗访遭受身体伤害，其中消化道疾病占比达41%。
某次针对硫磺熏制食品的调查中，记者在密闭车间吸入过量二氧化硫气体，导致呼吸道灼伤，对此他们却没有怨言，正如那句歌词，“谁说站在光里的才算英雄”，他们就是默默无闻的付出着。
随着曝光越来越多，这些黑心商家也都长起了心眼，就像在山东某地沟油作坊的暗访，记者伪装成收泔水的小贩，每天凌晨穿梭于餐馆后厨，亲眼见证发馊的残羹剩饭经过滤、蒸煮、脱色变成"清澈"的食用油。
为获取关键证据，他们不得不吞咽变质油脂引起的剧烈恶心，用微型摄像机记录下整个炼制过程，这种"自残式取证"背后，是违法者越来越严密的反侦察措施，询问、检查、安装信号屏蔽器等等只要是赚钱，他们啥办法都能想出来，就是不想挣干净钱。
在江苏某保健品诈骗团伙的卧底中，记者为揭穿"包治百病"的骗局，被迫连续服用三无产品导致肝功异常，他们白天扮演虔诚的"患者"，深夜却在卫生间催吐。
就算这样，这些记者们依旧不肯放弃，正如一名记者所言“我们不能寄希望于黑心商家的良心发现，也不能总等着记者冒生命危险制作‘爆款’”，只有通过这样的方式，才能为更多的消费者争取权益，但自身的健康就这样抛之脑后。
暗访背后的血色账单
某省级三甲医院消化科主任透露，每年3月都会接诊出现急性肠胃炎、药物性肝损伤的记者患者，这些"职业伤病"源自长期食用问题食品导致的慢性中毒，并且还有很多调查记者存在焦虑症状、睡眠障碍等等。
这些数据背后，是暗访记者在获得独家报道的同时，付出着不可逆的健康代价，并且，经济压力也让很多记者“寸步难行”。
某都市报调查记者站十年间预算缩减72%，暗访设备仍停留在针孔摄像机时代，与之形成对比的是，违法企业购置的无人机反制设备单价超过20万元，这种装备代差，让本就不对等的较量更加倾斜，所以很多记者不得不用血肉之躯填补技术鸿沟。
不能只靠记者
记者的“以身入局”效果是明显的，但是面对海量的消费乱象，他们只能选择部分典例作为目标，对其进行调查、报道，可很多没有被报道出来的违法之举还有很多。
他们依旧在侵害消费者的权益，单单靠记者报道，是远远不够的，这样可能就会养成“不曝光就不处理，不报道就推不动”的弊端。
深圳市场监管局推出的"吹哨人"制度提供了新思路，该制度实施首年即收到内部举报127件，是往年同期的4.3倍，某奶粉企业质检员举报获奖励30万元。
这种让"堡垒从内部攻破"的机制，既保护了举报者，又大幅降低了社会监督成本。国家市场监管总局2023年将其列入重点推广计划，已有14个省份试点。
还有"AI厨房"系统，通过温湿度传感器、图像识别等技术，实时监控餐饮后厨，很多商家在系统运行半年后，食品抽检不合格率下降38%。
这种"电子哨兵"与"人工暗访"的结合，构筑起全天候监管网络，浙江大学研发的便携式农残检测笔，3分钟即可出结果，检测成本从百元级降至个位数。
揭露黑心商人不能只靠记者吃到吐，并且报道也不能只在3·15一天进行，消费者权益是需要每天、每时、每刻都要保护起来的，日常监管有力度，这样才能让不法商家无机可乘，消费者也能安心消费。
结语
当记者们不得不以伤胃的方式守护公众的胃，当3·15报道成为365守护，那么什么妖魔鬼怪都会现出原形，监管部门也需努力，让消费市场回到阳光、公正、诚信大好局面。
文章信源：
原文刊登于极目新闻---2025.03.16：《3·15记者为取证吃到吐，打假揭黑不能光靠记者拼命》
原文刊登于新浪新闻---2025.03.16：《以身试险 315记者为调查取证吃到吐》
原文刊登于京报网---2025.03.16：《锐评丨315之后怎么办？要把连夜查的劲头，化作时时查的动力》
原文刊登于新闻晨报---2025.01.25：《鼠患、火灾隐患、不卫生行为？有了AI，不用人盯，后厨也能24小时实时监控报警》
